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第八十六章 冰肌玉骨的喇叭花求订阅（第2页）

何哉来也点点头说道：“细节是一回事，但是过分的指讲究细节，而忽视了其它方面，那么就失之于偏执了。似乎走上了一条邪路。”

荣羽同意这个观点。

张德胜就笑呵呵的说：“你看他又点头了。”

荣羽笑着说道：“老张，其实烹饪从来就不是一个方向的事情。是一门综合性的艺术。细节只是这个艺术一个组成部分。”

“对啊，太对了。”何哉来还拍了一下手，好像是说到了他的心坎上去了，“我就觉得厨艺就像文学艺术和音乐、美术甚至影视一样，都是一门综合性的艺术。任何小看了这门艺术的人，都登不上艺术的巅峰。”

“就是工匠与艺术家的区别了。”

张德胜冒出一句经典的话来。

“哈哈，老张，我就知道你在装，从进来这里就开始装！”何哉来指着他大笑，又看荣羽，“千万别被他的外表欺骗了。”

“我与老张是意交。什么事都不看表面，心领神会就够了。”

荣羽解释了一句。

“这句话深得我心！”张德胜一只手拍了一下荣羽的肩膀，转头看何哉来，“看看，这就是知心朋友，和你这样的人吟风弄月，也不见得就是情投意合。”

“用错词了，男人和女人才情投意合。”荣羽也笑，“男人和男人之间，那叫意气相投，肝胆相照。”

何哉来就打断：“刚才被你一混，打断了我们的话题了。”

荣羽接着说道：“说到厨艺，我都是有些心得。技、艺、道。三个层次，这只是我个人的理解和体会了。”

“说说看！”何哉来非常兴趣。

“技近乎道，艺可通神，最终都指向一个目的，那就是道。厨道才是厨艺的最终形态。只可惜……厨道，我也只是个似是而非的思考。还需要摸索。”

荣羽也不隐瞒，将自己的心得感悟说了出来。

这种东西是学不去的，得靠悟性和手里的功夫。艺到了极致了，才有可能悟道，不然还真没办法做到最终的哪一点。

在厨艺的学习上，跳跃式的发展都是虚妄。

何哉来一边喝茶，一边击节赞叹。

“能悟出这般道理，可以自成一家了。何不开山立派？”

何哉来的提议其实也很有意义。

现在的烹饪界，派别林立。除了大方向上的八大菜系之外，还有各种“帮菜”，更有个人确立的体系，譬如“谭家菜”、“祖庵菜”、“随园菜”、“孔府菜”等。

荣羽微微一笑，反问道：“难道我的艺厨不正是朝这个方向走的吗？”

何哉来多聪明的人，一听就明悟。

如果艺厨在星沙占有一席之地，甚至是压过了星沙的谭家菜的话，那么就应该是自成体系的一家菜系了。当然要自成一家，还得有着自己独特的菜谱。

现在看来，艺厨没有固定的菜谱，在何哉来看来就是个问题。

但是这个问题，在荣羽看来完全就不是问题。艺厨除了名着菜系之外，自己独特的菜谱就是没有固定的菜谱。

但是他没有和何哉来说，因为这很可能会成为他和何哉来争论的一个点。一旦形成了争论没那么好不容易烘托出来的气氛，就变得没有意义了。

不同的菜，用最独特的手法烹饪，随即选择菜和食客口味的共通点，找到味觉的平衡，这才是自己要不同于其它菜系的原因。

不然即便是菜做的太好，形成了菜谱之后，味道就会固化。

味道固化固然后好处，那就是味道恒定，不容易出岔子。但是一旦固化，就会形成吃过几遍就腻了的情况。

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