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第二百四十七章 庖丁解牛以无厚入有间（第2页）

自己都已经这么纡尊降贵了，这个混蛋怎么还不快给我感恩戴德啊！

不理会薙切绘里奈，颜开走到大黑牛的旁边，而学生们都很识相地占据了环形分布在圆台上的料理台，等待着颜开的课程。

他们已经吃了两天苦了，要是今天再不能学到有用的知识，他们也是会发飙的！

“今天我来讲讲厨师的基本功，也就是刀工。”

颜开轻轻按在大黑牛的牛头上道。

这头牛已经被宰杀放血，死的时候没有一点痛苦。

作为一个中原人，颜开对牛有一种特殊的情绪，在中原几千年的历史中，耕牛是许许多多中原农民的家人，注意，是家人，而不是朋友和伙伴。

一头牛自担得起牛轭后，它就开始不停地为一户人家奉献自己，活着的时候奉献劳力，死了之后奉献血肉。

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面对这样的存在，但凡不是狼心狗肺之人，总是会产生不一样的感情。

即便是现在，已经不再用牛耕种的现代社会，中原农村中的很多老一辈人在看到牛被宰杀的时候也是不忍看的。

这头大黑牛是和牛，和中原那些耕牛不一样，它命好，自出生起就被好吃好喝侍候着，偶尔有运动，也是为了让它的肉变成那种肥瘦相间的霜降牛肉，太肥太瘦都不行。

没有为农田奉献过一丝一毫，相反耗去了相当于它们体重不知道多少倍的草料，可以说，那些和牛生来就是为了挨那一刀而活着的。

所以颜开在宰杀它的时候并没有什么不忍，因为这是它注定要偿还的，但也尽可能小心出手，毕竟它好歹也算牛，只要是面对牛，颜开总归是不想让它们死得痛苦的。

“我不喜欢说废话，刀工作为厨师的基本功，你们应该都有了一定理解，不外乎是‘精’、‘准’二字，要整齐划一，要干净利落，要随心所欲，但是现在，我想让你们看点不一样的东西。”

颜开一边说着，一边在脚边的一个地方用力蹬了下，随后，一台方形的冰柜缓缓自其身后升起。

颜开打开冰柜，带上手套，自溢出腾腾白雾的冰柜中取出一样事物。

当着所有学生的面，颜开将手中的事物高高举起，让所有学生都可以看到。

“这是，冰做的刀？”

学生们渐渐认清了颜开手中的事物，这是一把还冒着缕缕寒气的冰制中式方片菜刀。

“这个家伙，是打算干什么？”

薙切绘里奈蹙眉，她可没见过有人这样教学的，只希望颜开是在用心教学生，而不是敷衍她。

“现在是夏天，温度比较高，这刀很薄，大概五分钟左右就会化去大半，所以我就先不废话，大家看着我做。”

学生中，对于解牛最有经验的水户郁魅心怀惴惴。

颜桑这是要解牛么？但是用这样的冰刀，真的能解牛么？牛身上很多部位可是很结实的，一般要用又厚又重的解牛刀才行，就算颜桑很厉害，用这样一把冰刀，怕是连坚韧的牛皮都切不开吧！

水户郁魅是这么想的，但是只见颜开将冰刀抵在牛的后背，顺着一个方向轻轻滑下，在水户郁魅眼中非常坚韧的牛皮就瞬时绽裂了开来，被切开的不仅仅是牛皮，还有红白相间的牛肩肉。

这不可能！

水户郁魅碧绿色的大眼睛差点瞪出来，牛皮有多坚韧，再不会有人比她更清楚了，放在古代，处理过的牛皮可以制成软甲，这种柔软但极具韧性的皮怎么可能被一把脆弱的冰刀隔开？这是开玩笑的吧？还是说颜开手里拿着的实际上是一把高强度玻璃制成的特殊菜刀，根本不是冰刀？

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