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第23部分(第1页)

“娃娃,里面的哥哥昨天晚上来的,家里没地方给他睡了,所以娃娃这两天睡在小床上可以吗,这两天让他和哥哥睡可以吗?”

娃娃考虑了一下,点点头。等里面的哥哥走了,自己再去和哥哥睡。现在就暂时让让他,但是他为什么不能和叔叔他们睡啊,娃娃只是心里纳闷,并没有说出来。

还有几天就要过年了,上次景源走的时候说好下次来要做好吃的。这么冷的天吃火锅是最好的了,吃过早饭,杜伟铭让王武立刻上镇,并且拿了一贯钱给他,让他去打个铁锅回来,把需要的铁锅的样子画了图给他,王武就立刻上路了。交代王武顺便再买些木炭回来,家里木炭也不多了,如果有好的羊肉就再买些羊肉回来。

杜伟铭开始处理昨天买回来的东西了。买的五斤羊肉是准备做红烧羊肉的,如果吃火锅的话就不够了,所以让王武再买些回来。红烧羊肉要做的好吃,最重要的一点就是烧的时候不能放水,全部用的是酒,一滴水都没放,羊肉要煮的时间比较长,让连大看着点火,就开始做其他的了。杜伟铭决定了,中午就吃红烧羊肉面。

猪肉家里倒是挺多,上次的野猪肉杜伟铭想剁成肉酱,今天来炸丸子,做狮子头,再留些肉弄肉丝,肉片什么的。剁肉酱的事情交给了周文,杜伟铭揉面准备做中午的面条。杜伟铭做面条什么的都会在揉面的时候加上两个鸡蛋,这样做出来的面条更香更好吃。景源也喜欢吃馄饨什么的,等明天包馄饨好了。

周文今天要剁的肉馅挺多,估计得有十斤,杜伟铭让他分两次,家里为了剁猪肉还特地做了一个大的砧板,现在也正好派上用场。猪肉里加上料酒、盐、葱、姜,剁好的猪肉直接放在木盆里。杜伟铭特地买了两个小号的木盆,可以放放吃食。

等杜伟铭的面条快做好的时候,刘景源才从房里走出来。

“景源,醒了啊?”

“早,伟铭。”

“还早呢,都要吃午饭了。快去洗漱一下,今天中午吃羊肉面。”

刘景源听到这个就快去洗漱了,周文给他端来了热水。别说这乡下的土灶真是好,在两个大铁锅的中间偏上有一个圆形的地方,是专门烧热水的。这样锅子烧菜的时候,你在那里添些水,等饭熟了,水也热了。所以只要做饭,家里都不用特别烧热水也有用。

锅里的羊肉已经快好了,汤汁粘稠,用筷子一戳,恩,皮也够酥了,把羊肉盛了一大半出来放在大碗里。这个后面几天想吃的时候一热就可以了,放点青菜在里面当然更加好吃啊。剩余的羊肉就是中午的浇头了。

在另外一个大锅里煮上热水,杜伟铭要准备开始下面了。回头拿面的时候,杜伟铭发现景源竟然在和娃娃玩,看他俩玩的高兴,杜伟铭也没说什么。娃娃闻到肉的香味早就叫着要吃了,杜伟铭训了他几句,正不高兴呢,有景源陪着他玩也好。

细滑的面条,配上几片萝卜还有青菜,最上面的当然就是烧的酥烂的羊肉啦。杜伟铭先给娃娃还有景源端上,景源是整整一大碗,娃娃是一小碗。随后是周文还有连大,最后一锅是自己的。等他上桌的时候,刘景源的那碗面条都快吃完了。

“景源,吃慢点,有助于消化。锅里还有面,要不要再添点?”

“好。”

杜伟铭又给景源,连大还有周文都添了些,自己这一碗就足够了。

“哥哥,这肉肉真好吃。”

“娃娃,这个肉肉不能多吃哦,哥哥烧了很多,明天也能吃。”

“好。”娃娃知道哥哥不是小气,刚刚哥哥说了,这个叫羊肉,小孩子不能多吃。刘景源干掉了两碗面,外加多块羊肉,冬天吃些热食真是舒服啊。

周文收拾了碗筷,杜伟铭继续干活。景源,还是算了,让他教娃娃写字吧。自己这两天有些忙,都没空教。刘景源领命而去,娃娃每天都要睡个午觉,杜伟铭让他们学了累了就休息一下,有什么事情叫他。

下午的任务就是炸丸子,还有狮子头。把剁好的肉酱取了差不多一半,加上蛋清,用手一捏一个丸子就出现了,油锅加热后,不能太热,不然丸子就得焦了。杜伟铭在这个时候无比想念那天然气灶台,那火势要大要小都随你,这个就完全靠技术了。还好连大的水平还算不错,这火势控制的也还行,除了开始那两个有些焦,其余的倒还好。杜伟铭做了两种,小一些的肉圆可以放汤里或是吃火锅的时候用,大一些的就是狮子头了,炸熟了,要吃的时候红烧就可以了。

周文接替自己炸丸子。杜伟铭把剩下的肉酱留好,这个留着明天包馄饨吧。肉骨在另外一个锅里炖上,满满一大锅,这可是火锅的汤底了。炖猪骨没什么要求,猪骨洗干净放上葱、姜还有料酒,大火煮开后用小火炖就行,这个得炖上一个下午才行。

趁着有空,杜伟铭去了房间看看,景源和娃娃已经睡着了。景源的青眼眶看的杜伟铭心里有些酸涩,哎,不知道他几天没有好好休息了。给他们把被子盖盖好,把房门掩上,杜伟铭就出来继续干活。

有了肉圆,杜伟铭就想到可以做些鱼圆。就用昨天买的那条大青鱼好了。青鱼头和尾巴剁下,鱼头就煮汤好了,鱼尾红烧。这条鱼都有十几斤,做鱼圆当然用不了那么多的,取了差不多一半就行。把鱼皮去除以后就是去鱼骨了,做这个鱼圆最麻烦的就是剔刺,光剔刺就花了杜伟铭快一个时辰。去骨以后用刀背把鱼肉拍碎,把葱花、姜末、料酒、盐放入鱼肉蓉里,搅拌均匀。这个搅拌叶有讲究,只能拿筷子顺着一个方向搅拌鱼肉蓉,一定只能朝一个方向,这样才能给鱼蓉上劲,不让做出来的鱼圆会散掉的。等感觉很粘很紧了,就添点清水,然后再朝一个方向搅拌,重复数次,感觉鱼肉蓉很有弹性就差不多了

等杜伟铭的鱼肉蓉差不多时,杜伟铭让连大在锅子里烧水,不用等水开,等到水底有很多气泡时,就倒少许料酒在水中,保持水不沸,左手取鱼蓉,从左手虎口挤出,右手拿一小勺,蘸一下清水,然后用小勺把挤出的鱼圆放入水中,就这样一个一个,很快就能做完啦。当然每次小勺取挤出来的鱼圆前,先蘸一下清水,这样鱼圆就不容易粘在勺子上。上次做鱼圆好像是很久以前的事情了,杜伟铭试了几次,倒也很快就上手了,白白嫩嫩的鱼圆以一个出锅了,这个烧汤什么的都好,吃火锅当然也少不了了。

其实杜伟铭在做鱼圆的时候,刘景源和娃娃就已经起床了,看他在忙就没打扰他。娃娃字练好了就去找小伙伴玩了,嘱咐他吃晚饭前回来就行。刘景源就这样站在厨房看着杜伟铭忙里忙外。伟铭其实长相只能算得上清秀,只是在他身边,感觉到很温暖,像是小时候和母妃在一起的那种感觉。刘景源陷入了深思中,他是被王武的动作给弄醒的。王武从镇上回来了,锅子已经做了,今天没好,说好最快也要后天去取。后天就是小年夜了,取了回来正好可以吃火锅。

侍灵门  弃王shadow  第11条校规  无极仙尘  宗门修仙:带徒弟就变强  这个异能者的召唤物有点东西  快穿之我家宿主不对劲  白衣剑卿(第三部)剑隐情归  重生之未落风  别瞎说,我可不是魔神  军情大陆行  带着系统穿九零,开局先挖自己坟  影晋  休夫别样妃  不可不知的49个史记人物  张三丰异界游  闲妻邪夫(完结版)  与花儿攀谈 外国名家自然美文66篇  致敬韩寒的非典型武侠小说:洛阳乱  华娱之鞭  

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