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第55章 良心吃（第2页）

郑美丽在一旁也没闲着，将那些用过的草木灰，连同水都浇灌在那一垄垄菜地上。

程小麦赶到厨房里时，郑美丽也跟了进来，问道：“小麦，我听妈说，你会用泥鳅做好多种菜，在泥鳅吃法中，最好吃的是哪一种？”

听她这么一问，程小麦忍不住噗哧一声笑了起来，说道：“我说郑同学，听了你这话，我怎么感觉你认我妈，就是为了一张好吃的嘴啊！”

“哪有啊，我可没这半点这意思！”

郑美丽顿时急了，说道，“我就是随嘴一问嘛！”

程小麦看她急得脸都红到耳朵根了，没敢再调侃她了，笑着说道：“好吧，我也只是开玩笑的，你别当真。”

“你问到泥鳅哪一种吃法好，这在菜肴的制作中，这要根据各人的口味了。”

“不过，在泥鳅吃法中，有一种泥鳅钻豆腐的水乡特色菜，味道是极其鲜美的，而且做起来也简单。”

“只是这种菜，在我们板桥村里被禁止了！”

郑美丽一时好奇地问道：“怎么，在你们村里还有这种乡风，连一些美食也会被禁止？”

程小麦点了点头，说道：“要提到在我们板桥村为什么要禁止这道特色菜，首先你要了解这泥鳅钻豆腐的制作过程！”

“那是什么制作的？”郑美丽迫不及待地问道。

程小麦一边在案板上拍着姜泥，一边说道：“做泥鳅钻豆腐这道菜，要提前几天将泥鳅准备好，放在水盆里养着，再在水里放上香油！”

“泥鳅饿了，没吃的，只得喝浮在水面上的香油，这香油进了泥鳅的肠道中，就会闹肠泻。”

“连着几天，泥鳅肠道的渣滓全清理空了，就可以做菜了！”

“这种泥锹不用宰杀的，在锅里放上水，加上几块豆腐，将那些泥鳅放进去了，盒上盖。”

“这时，在灶膛下升火，那些泥鳅原本饿得要晕了，一时间耐不了水烫，拼着命地往豆腐里钻。据说，这时能从泥鳅体内分泌一种特别鲜美的液体，浸入豆腐中。”

“一直到锅里泥鳅挣扎的声音停止了，再揭开锅盖，放盐、猪油、姜米、生抽、葱花，合上锅盖，焖上七、八分钟，就可以起锅了！”

“用这种方式做出来的菜，无论是汤、豆腐还是泥鳅本身，都有一种特别的鲜香！”

“有一年，我们村里搞聚会，伍爷爷在场，主厨的特意做了这道泥鳅钻豆腐，端上了桌子，并说了这道菜的做法，请伍爷爷品尝。”

“伍爷爷喝了一口汤，重重点了一下头，说，味道的确很美，可我不想再喝第二口了。”

“他眼睛扫过在桌的所有人，语气沉重的说道，在这个世上，任何一种生灵能够活着，都不容易，要说到弱肉强食嘛，虽然它们生来本是人类口中的一道美食，可是，我们在制作一道菜肴时，用得着那么残忍？”

“无论这道菜有多鲜美，我们能吃的下去吗？”

“什么叫良心？那就是在任何时候，我们都要心存一份良善！”

……

“晓得不，就因为伍爷爷说了这么一段话，这一道特色菜啊，在我们的板桥村，就被彻底的禁止，销声匿迹了！”

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