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第30节（第2页）

&esp;&esp;堂内的食客来催了好几次：“这舂鸡脚还没好哇？”

&esp;&esp;江满梨便笑着先送盏冰镇青柑茉莉上来，道：“郎君稍等，要多舂一会儿才好吃入味。”

&esp;&esp;舂好的鸡脚拿白瓷小盘装，鸡脚舂得四分五裂，单看自算不?得美观。可与那翠绿的芹菜芫荽、橘红的胡萝卜丝、大红的小米椒碎这么你中有?我、我中有?你地拌在一起，就不?同了。

&esp;&esp;简直是夏日缤纷的缩影。

&esp;&esp;再闻那酸中带辣，再看那自食材中舂出的冰凉汁水，小青柑果肉淡绿淡绿的，叠在其中，代替青柠檬，增添些异域情调。观之如见竹林象群，罗涡少女赤脚踏水而来，献上这一盘消暑的酸。

&esp;&esp;鸡脚舂半天，不?到一个时辰，尽数售光。江满梨好生?庆幸给自己留了一大陶碗，收了铺子，与藤丫二人坐在后院里眯着眼吃。

&esp;&esp;鸡脚酸脆入味，咬下去就弹上来，芹菜微冲，胡萝卜微甜，全?部拿筷箸一次夹起，裹上浸满蒜和辣椒的酸汤汁送入口中，五味俱全?，酸辣无穷。

&esp;&esp;一个字，爽！

&esp;&esp;吃完了，喝些青柑茉莉润润口。再把?挖去果肉的青柑壳收集起来，泡在木盆中清洗。等阴去水份，买几斤好茶来，填进去晾干放着，至冬日时，便有?小青柑茶可以售了。

&esp;&esp;又有新的目标（一更）

&esp;&esp;“鸭脖子？”肉铺来送货的小厮有些不敢相信自己的耳朵，“只要鸭脖子？”

&esp;&esp;“没错。”江满梨点?头，道，“还有鸭掌。”见小厮愣了，解释，“鸭爪子！”

&esp;&esp;这真是好生奇怪、闻所未闻的买法。小厮在心里嘟嘟囔囔。

&esp;&esp;这小厮是肉铺东家的外甥，自江满梨摆摊起就给?她送肉，是眼见着她从摊子开成铺子，最是知道这位小娘子另辟蹊径的庖厨本事。

&esp;&esp;多亏有了她，他们肉铺这个?夏天算是卖鸭子卖发了。要是能一直这么卖下去，他们掌柜的，也?就是他大舅说了，准备出些本金，让他爹娘也?弄个?鸭场，专养鸭去，赚生鸭钱。

&esp;&esp;可?生鸭好说，江小娘子方才说的是，光要鸭掌和鸭脖啊。这可?上哪找？

&esp;&esp;小厮面露难色，犹豫着摆手，勉强笑?道：“江小娘子，这，这怕是不好办。我们从来?没这么卖过?呐。”

&esp;&esp;江满梨笑?道：“卖一次不就卖过?了？”

&esp;&esp;小厮笑?得有点?难堪：“可?，可?是这，难不成要把脖子和爪子斩下来?，那身子怎么办？”

&esp;&esp;试探着：“不若小娘子还是照先前的买生鸭，需要哪个?部位，您自个?斩，或是我们帮您斩好了送来?，妥当的。”

&esp;&esp;江满梨一早便料到会是这么个?情况。人家肉铺开了许多年，从未这么售过?，她上来?便想?打?破规矩，那人家不肯，也?是人之常情。

&esp;&esp;得让对方也?心甘情愿做那第一个?吃螃蟹的人才行。

&esp;&esp;如何?才能做到这一步？有利可?图。

&esp;&esp;对策已经替肉铺想?好了，此时便也?不急，请人坐下，让藤丫泡两盏茶水，耐心讲与小厮来?。

&esp;&esp;道：“你?们铺子供着这京城无?数酒楼食肆饭铺的生鸭，也?知道这鸭脖和鸭掌，最是没人爱吃。做板鸭、炙鸭、签鸭、蒸鸭的，哪家不是把鸭脖子连头斩去，鸭掌斩去，只售那身子上的好肉。对不对？”

&esp;&esp;江满梨说得仔细，小厮听来?，是这个?道理?，遂点?头。

&esp;&esp;江满梨接着道：“所以两种法子。”

&esp;&esp;“第一，你?们铺子，帮我去向供货的各家，不计酒楼饭铺食肆，收斩下不要的鸭掌和鸭脖，每一二日收够了一定数量，便送过?来?。”

&esp;&esp;还能这般？小厮惊诧。

&esp;&esp;“第二，你?们铺子售鸭的时候，便把鸭脖、鸭掌斩下来?，作几部分售卖。鸭身子好肉，售得稍贵些。”

&esp;&esp;小厮听到这里便要打?断，江满梨比个?稍安勿躁的手势。

&esp;&esp;道：“缘何?能贵价？生鸭论斤卖，庖厨弃去头脚不用，是不是相当于白花了买头脚的钱？而你?们帮着去了头脚，收个?比整鸭稍贵、又比白白弃用头脚合算的价钱，是不是占理?？”

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