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第442章 藕带炒肉丝（第2页）
虽然今天是休息之后的第一天上班，而且还有着不少的外地食客，在陆老六的宣传下，特意从外地赶来品鉴。
但是中午的菜品，他依旧没有打算增加品种和数量。
好菜，需要加工的时间和精力也多。
中午显然是赶制不出来那么多的菜品了，起码今天中午不行。
“咕嘟嘟！咕嘟嘟……”
老规矩，开炒之前，先把免费供应的汤水给煮好。
今天还是老样子，番茄鸡蛋汤。
汤水烧好之后，大锅继续烧水。
将那些切配出来的藕带和藕片等食材，全部进行焯水。
八成熟的时候，捞出过凉，沥水备用。
然后这才开始进入到炒制阶段。
倒掉锅内的废水，刷洗干净之后，重新起锅烧油。
油热，下入葱姜。
“呲啦——”
一声油响，将油锅爆香之后，这才下入浆好的肉丝划散。
开大火，沿着锅边淋入料酒，同时加入配色用的青红椒，开启辅助机械臂开始翻炒。
“嗡嗡、嗡嗡……”
看着大锅之中的食材，在机械臂的辅助翻炒之下，连着被翻了好几遍以后。
王平安这才招呼老李等人帮忙，将那些已经焯过水的藕带，倒入大锅之中。
“嗡嗡、嗡嗡……”
继续大火翻炒，等到锅里面的肉丝和配料全部搅拌均匀。
一开始下锅的那些肉丝，已经浆好，现在王平安只需要趁着锅内还有不少水分的时候，加入一些食盐、味精进行调味即可。
虽然说那些焯过水的藕带已经经历过沥水，但是那些小孔洞里面难免还是会有一些水分携带的。
不过这些并不影响整个菜品的质量，稍微用大火收一下汁水便可出锅。
毕竟这些藕带已经是焯过水的，烹制的时间太久，会影响到它们的脆嫩口感。
眼看着锅内留下的汁水到了他心里的预期的程度，王平安这才熄火，关闭辅助机械臂。
一锅淡雅清新的藕带炒肉丝，便算是烹制完成。
藕带炒肉丝
将大锅里面烹制好的菜品出锅，然后开始清洗刷锅，快速开始第二锅菜品的烹制。
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