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第747部分（第1页）

说完，秦威带着秦哲、冯云清和秦羽来到一楼东南角的饭桌前，三人坐下，秦威朝厨房的方向走去。

片刻后，秦威回来的时候，身边多了一位厨师打扮的男子，三十岁左右，方方正正面色沉稳，看起来很踏实，从其手腕的肌肉和五指的老茧就能看出，其基本功相当扎实。

“爸妈哥，我给你们介绍一下，这位是我朋友狄秋。”秦威主动介绍。

“叔叔阿姨你们好。”狄秋礼貌给秦哲冯云清问好，接着用疑惑的目光看向秦羽，“小秦我怎么没听你说过你有个哥哥？”

“年少离家，刚刚回来。”秦羽主动解释，起身并伸出右手。

“原来如此，幸会幸会。”狄秋顿时恍然，也不细问，赶紧和秦羽握手相笑。

秦威拉着狄秋坐下，将刚才发生的事大致说给他听，狄秋听后面色大变，用不敢置信的眼神看着秦羽：“你，你要挑战谢君豪？”

“不是挑战，是切磋。”秦羽严肃纠正，他也是醉了，怎么都认为是挑战呢？他好歹也是食神传人，食尊强者，一身实力虽不说惊天动地，那也是食圣之下无所畏惧，怎么面对一个小小御厨就成了挑战呢？这样瞧不起人真的合适吗？

“你到底怎么想的？那可是御厨，御厨！”狄秋连续强调了两遍。

秦羽终于抓住话头问：“我还一直没明白，御厨到底是个什么品阶？怎么评定的？我以前怎么没听过？”

“你连御厨是什么都不知道？”狄秋目瞪口呆。

“我应该知道吗？”秦羽反问，他可是失踪人口回归，哪里知道这个世界发生的事。

“小秦，我是服了你这老哥了，他真的是认真的吗？”狄秋表情夸张。

秦威尴尬地看向秦羽，秦羽颔首笑道：“我当然是认真的，所以我得先明白什么是御厨。”

“好吧，算我服了你了，我就给你大概讲讲御厨的来历吧，这个词的形成要追溯到2022年……”狄秋开始讲述，期间秦威也配合着进行讲解，让秦羽彻底明白了御厨的来。

原来，御厨竟然就是国内的米其林！

众所周知，米其林源于西方，是西方美食界对美食包括餐厅的整体评定标准，只有餐厅的各方面条件达到标准，同时拥有足够美味的菜肴，才能得到米其林认可，进而获得星等。

三星米其林餐厅虽然环境好食物美味，但价格真的是非常高，然而即便价格高的离谱，食客还是会络绎不绝，带来极其客观的收入。

正因为如此，全世界的厨师餐厅，都尽己所能追求米其林星等，以便提升口碑认可度和经济利润。

然而，中餐是很特殊的存在，首先米其林进入国内餐饮界比较晚，其次中餐和西餐存在本质不同，米其林针对西餐和西餐厅存在完善的评价体系，针对中餐的评价体系却极其不完善，如果用西餐体系和标准评价中餐，那无疑是极其不科学也极其不合理的。

可是，就是这极其不科学不合理的方式，却对中餐餐饮界造成了重大影响，直接导致餐厅西化眼中，饮食西化严重，厨师和餐厅为了追求星等，不得不放弃许多原有的东西，甚至是特色的东西。

正所谓美食在民间，高手在民间，并不是只有最高级的餐厅，才能找到令人心旷神怡流连忘返的美食，在中餐餐饮界，各地的街头巷尾都存在各种各样的美食，而这些地方在米其林看来就是不入流。

章一千八百七十七：厨师明星时代

随着时间的推移，主张变革的人和主张保留特色的人，之间矛盾越来越深不可调和。

直至2022年，变格派和坚守派之间终于爆发了一场波及全国的争斗，一时间全国美食对决比比皆是，街头巷尾上至餐厅酒楼，下至面馆饭馆，只要是两派的人遇到，三言不和就是一场比试，输的人砸招牌退出餐饮界，火药味浓重之极，简直就是一场没有硝烟的战争。

现在回顾历史，所有厨师都认为那是餐饮界的动荡年代，同时也是促成现在大形势的关键。

这场没有硝烟的战争持续了大概半年，双方的核心人物都意识到这样下去不行，于是提出休战，见面开了一个长达三天的会议。

会议的过程不得而知，人们只知道会议结束后，双方达成和解，并且找到了根本的解决办法，那就是：废除米其林！

所谓的废除米其林，当然是指国内，用与会的一位顶尖厨师的话说就是：“米其林并不适用于中餐，至少不完全适用，而中餐比西餐更加悠久，体系更加庞大也更加复杂，强行用米其林，只会适得其反，必须建立一套属于中餐的评价体系，也是时候创造出这样一套体系。”

这个观点甫一提出，就立刻在全国范围内得到响应，人们恍然大悟，月亮并不总是外国的圆，我们为什么不建立自己的评价体系呢？

于是乎，所有人开始动脑筋思考该建立一个什么样的评价体系，有人提出设立自己的星等制度，也有人觉得厨师和餐厅应该分开评级。

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