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第13章 浮躁（第1页）

无字居位于和平区，到高翔的龙岗村，全程51公里，正常的行驶也需要大概1个小时。王眸和刘念出门时候已经临近8点钟，王眸竟然不到半个小时就开出了外环路，临近龙岗村的时候，刘念让王眸放慢了车速，他想仔细观察一下整个地貌环境。并在地图上仔细观察周围的环境。

刘念发现龙岗村背靠七星山，紧邻大辽河，是一块难得的风水宝地。非常适合养殖和种植，但是因为地点已经是沈市的边缘地带，跨过辽河便是铁市的区域，交通并不发达，经济也很落后，这给当地农业和种植都带来了很大的麻烦，也提高了的成本。

车子开进龙岗村，刘念经过这一路的备课，已经对龙岗村的水利，电力，周围的交通摸了个大概。因为上次已经确定了位置，所以王眸把车直接停在了高翔家门前的空地上。高翔家的院落并没有上锁，刘念整理了一下心情，又在大脑中回忆了想关资料后，迈步走进高翔的小院。

来到屋门前，刘念敲了敲房门，大声说道：“翔叔，我们是昨天造访的客人，今天应邀而来。”

可是屋中并没有任何声音，二人对视了一下，试探式的走进屋中，发现确实没人又退了回来。

王眸摸了摸头说道：“不应该啊，明明约的是9点，而且这院门，房门都未上锁。”

刘念看了一眼手机：“还有5分钟，我们在这里等等看？也许翔叔临时出门了”说罢，便靠在房门前的，四周打量这个院子。当刘念的眼光落在院子的羊圈时候，突然大步上前，然后转身对王眸大叫：“羊不在了”

王眸没明白刘念的意思：“你说啥？”

刘念又重复了一遍：“羊不在了”

王眸纳闷：“不在就不在呗，羊还能一直待在圈里啊”

刘念已经习惯了这个一根筋，拉着王眸就往外走。

王眸云里雾里的被拉到院门外，挣脱了刘念的手，疑惑的问道：“你这是干嘛，我们不是在这等翔叔吗？你这是要拉我去哪？”

刘念一摊手，唉这一根筋：“羊为什么不在？不会自己跑出去吧？当然是翔叔带这些羊出去的啊，我们寻村边的草场看看，定能找到翔叔。”

王眸这才恍然大悟，刘念其实也很懊恼，上次来闯来确实唐突，只顾着自己的事情。并没有考虑到翔叔的感受，连个电话都没有留给翔叔。

这次也只能自讨苦吃了。刘念赶忙拿出手机，查找了定位周边的地势，有辨别了一下方向，说道：“走西边，快！这一耽搁，我们已经迟到了。”

10分钟后，翔叔赫然的站在一片干枯的草场边缘，大雪还未融化，高翔靠在一块大石头旁，手里的羊皮鞭放在了石头上，任凭羊群悠闲草场上随意寻找食物，只是这冬天确实也没有啥草，羊群内偶尔传来几声清澈的羊叫声，抱怨着难以下咽的枯草。

刘念大步上前：“翔叔，我们如约前来，多有打扰，还请您老多多指教。”

高翔转过身来：“醒酒了？我还以为你爬不起来呢？我这小老头子，也没啥好指教的，你今天就随我放放羊，看见啥就说啥。”

刘念感恩：“昨天是我二人唐突了，多谢翔叔成全。”

高翔没有看刘念，也没有接刘念的话，点手说道：“你看我这有多少只羊？”

刘念说道：“饭馆平均每天能卖掉6-8只羊。如果要保持肉质新鲜，您这需要储备一个月的销售量，是240只羊。

您家院子的羊圈大概是600平米左右，我猜应该就是240头羊。因为需要屠宰，检疫才能拉倒店里售卖，在途库存应该减去，这里应该有220只。虽则羊的消耗，您必然会补货，但是现在的数量，应该是很久没补货了，按照数量估算，应该是8的倍数，肉眼可见应该是112只羊。您老多年经商，不会不给自己留出一些采购风险库存，假设以一个星期的货源储备量计算，应该加上48只羊是您风险红线值。所以我的答案是：大概112只羊。其中48只风险库存，64只储备库存，还够销售8天，您老应该马上就回动身去采购新的一批羊”

高翔笑道：“你小子有点门道，猜个大概齐，我这是208头羊。我这小店，淡季也必须保证15头羊的销售量。一头羊的毛利是1000元，因为成本高，净利润不到500元，店面还有固定成本和人员成本。每日卖10头羊，一个月15万收入，平均每月12万元的房屋水电，人员工资，还有部分耗损，可净赚3万。平均卖掉8头羊，等于没有任何利润。”

刘念有些尴尬：“不瞒翔叔，我确实没干过实体，我的本行是互联网”

高翔点头：“看的出来，你小子不是个愣头青，还懂些道行。对弹性库存，季节库存，消费库存这些概念理解很到位，但是不是很符合实际情况，从羊群的采购，饲养、屠宰、处理、售卖这一套的过程中，都有弹性风险，每天屠宰多少头羊，根据店面需求调整。需要售卖的部分都会第一时间送入店里，而店里如果有剩余的库存，会再次进行分割，储存起来。这也是为什么需要大客户预定的原因，因为新鲜的羊，当天售卖是最有效的方法。一旦进入库存冷冻，味道就不新鲜了。”

刘念点头道：“多谢翔叔，但是每天送羊不但成本熬，而且很难掌握。翔叔怎么处理这个问题？如不方便说我就不多问了。”

高翔掏出烟袋，抽了几口：“没啥不能说的，商业不是我说了你就懂，那些捂着不说的做的都是皮毛生意，难成大器。你小子上道，我详细和你说说，你开窍了，也许咱们还真能有些来往。如果怕你竞争就不说，我也没有差异化的办法解决，我老头子也白干了十几年。”

刘念心中顿时产生了自惭形愧之意，和高翔的境界比起来，自己急功近利的嘴脸确实显得很好笑。

“这羊啊冬天也得放，圈羊的羊和散养的羊有很大差别。要想食材新鲜，美味，就得在这食材上下功夫。有人冬天不放羊，甚至夏天都懒得放，圈里养着，一个劲都给羊吃饲料，那羊能张的好吗？当然，也得搭配一些饲料，毕竟这冬天都是枯草，营养不够啊。”

刘念点头。

“你小子说我的成本过高，确实存在这个问题。如果我降低点羊的质量，或者干脆就不自己放羊，采购成品的屠宰后的牛羊，招牌就砸了，这点利润空间我还是能给承担的。何况从边际成本的角度上，大批量羊群会降低成本，比采购还要划算。核心拼的就是管理运营能力，如何让效率提升，分摊的成本下降。”

两人就这样从库存聊到成本、资产、管理模式，不知不觉中已经到了中午。

高翔看了眼时间：“冬天放羊，要防冻。一天只有早上9点到下午3点这段黄金时间。早晚都太凉了。得委屈二位，和老朽在这啃馍馍了。”

刘念点头，打发王眸去车里拿了几瓶矿泉水来，高翔摆手掏出小酒壶示意喝这个。

王眸看见窝窝头，露出了不情愿的表情，这是现代人的通病，虽然80后经历过苦难，因为生活条件越来越好，很多人都失去了初心，对窝窝头这种粗粮开始嫌弃起来。其实这些主食曾经是千家万户的宝贵粮食，而且现代的窝窝头，都经过改良，非常可口。

刘念返现高翔带的窝窝头，足够三个人的份量，也没客气，随手抓起两个窝窝头，递给王眸。自己愉快的将窝窝头就放到口中，窝窝头入口的那一刻，一股鲜嫩的羊肉味道夹杂着不知名的菜香味就直冲刘念的天灵盖。窝窝头不仅香甜可口，拥有这独特的口感和幸福感，不但区别那些所谓的名牌糕点店，甚至是糕点根本无法比拟的感受。

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