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韦小绢仔细观摩着韦小叶做红烧鱼的步骤,惊叹:“长姐,难怪你做的鱼好吃,原来还要放糖啊。”
“放一点糖,提提鲜。油一定不能省,要够够的,否则,鱼不酥脆的话,味道大打折扣。”
说着,她便将已经金黄酥脆的红烧鱼盛了出来。
色香味俱佳,令人垂涎欲滴!
酸菜已经泡好,因怕酸菜太酸咸,因此之前就泡在水里好一会儿了。
将酸菜捞出来,切成合适大小。
鱼头鱼骨去除,将鱼肉片成薄处,用料酒腌制片刻。
油烧热,葱姜蒜爆香,将干辣椒和花椒炒出香味。接着加入酸菜翻炒,让酸菜充分吸收调料的味道。
加入水烧开,再将鱼肉放入,煮熟后,略略调味,便盛好上桌。
另外还炒了个肉块,一个清炒白菜,便让小星去叫人吃饭。
陆瑾瑜方才在门外略瞟了一眼,知道这些菜都是韦小叶亲手所炒。
每碗菜都夹了些尝尝,他便赞不绝口。
“哪里有你说得那么好?不过是家常小炒。”
手艺得到了夸赞,韦小叶还是挺开心的。
“已经是大厨的水准了。”陆瑾瑜说的也是实话,“比如这红烧鱼,你能让它外酥里嫩,酸菜鱼却一点腥味都无,这已经不是常人能比。”
韦小叶暗笑。她确实是加了调料的。
此时调料少,连香料都并未用作调料,而是在药铺里售卖。
韦小绢虽然看了过程,却以为那些调料都是长姐从县城学会的。
又想着难怪好吃,这香料也不便宜,一般人哪里会特特去药铺里买来做菜吃?
“看来我若是想去开个饭馆,也是可行的?”
韦小叶原本是开玩笑的,哪知陆瑾瑜却点头。
“不,做餐饮还是太过琐碎和劳累,当然,赚银子也是好赚的。只是我目前只想待在这村里,逍遥自在。”
陆瑾瑜原本是赞同她能去开饭馆的,但赞同后却又有些后悔。
若是韦娘子真去开饭馆了,那镇上或是县城的经商环境,怕是比起村里更复杂。
她一个女子带着两个娃,容易引起无赖的觊觎。
见她话锋一转,自己又说不想去开饭馆了,他也暗自松了一口气。
韦小叶笑道:“你们这些公子哥,不是讲究‘食不言寝不语’吗?却在用饭时还说话。”
陆瑾瑜筷子停了一下,又无所谓:“自在舒服最重要,那些都是虚礼……在外人面前才要讲究。”
这也是他的心里话。
他一向也是很遵守大户人家规矩的,但是在这儿似乎是真放松,竟然把那些个规矩都抛到脑后了。
韦小叶却动了心思,她的手艺虽然不是特别好,但她心里有菜谱啊。
经她描述出来的菜谱,那些真正的大厨肯定能做出更好吃的菜来。
这都是银子!
缺钱了的话,真的可以直接去卖菜谱的!
比如这酸菜鱼……要做到无一丝腥味,对于这些人来说,还是很困难的。
因此这时候鱼虾都不受欢迎。
韦小叶想得入了神,很是惊喜。
哪知陆瑾瑜正悄悄盯着她呢,只见她先是眉头微皱,忽然又面露惊喜。
不知是有了什么好事儿……
“你想到了什么?”他冷不丁问了句。
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