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酒楼的生意走上正轨之后,他便开始在幕后操作,提供经营方略,然后让下面的人去实施。如今岳镇山除了家传的铁匠铺以外,又开了一家酒楼,还有四家大排档。餐饮的生意基本进入平稳发展的时期,毕竟整个任家镇也才十余万人,人口红利差不多到头了。
“老周,最近生意还好吧!”
“生意比上个月还好,在码头那边,我们临江楼一家独大。”
“就连对面的天香楼也被我们拉下来了,听下边的伙计说,天香楼为了挽回生意,从佛山那边找了十几个条件很好的夜莺,开始升级服务来拉拢老顾客。”
“呃...还是开始卷了。”
岳镇山没想到天香楼还搞差异化经营,
既然酒楼厨师团队(其实是厨具)拼不过临江楼,那他们就从软实力出发,开启错位竞争,这是岳镇山没想到的。不过,对于夜莺这方面,他是绝对不会去涉及的。
“由他们去吧!”
“码头上的钱是挣不完的,他们请夜莺随他去,但我们临江楼是正经生意,千万不能碰这些玩意儿。”岳镇山不得不提醒道。
民国的夜莺还是合法生意,但这生意必定是缺德的,不然那有那么多逼良为娼,拐卖妇女的。
在往深的说,这背后就是下九流的勾当。
“知道了。”
“东家,这是上个月的账本,我做成三个账单,方便你检查。”
“辛苦了。”
如今生意大了,账单也越来越复杂。
经过两个月的经营,除了临江楼和岳氏铁匠铺之外,岳镇山旗下的大排档和普通饭馆也在扩展。在码头有三个大排档,位置就落在临江楼的周边,负责吸纳溢出的人气。
在任家镇里面,又单独开了两家饭馆,如此多的门店,所以做账就成了麻烦事。
从最熟悉的岳氏铁匠铺开始,这个月又招收了十名学徒,加上之前的五个,一共十五人,由大师兄和二师兄负责教导锻造技术。
总的营业额还是六百左右,但是多了十名学徒,人力成本25*2加上15*6=140块(大洋),人力成本增加60块,原材料价格不变,除开原材料成本,铁匠铺的纯利润只有140块。
这点利润岳镇山已经不在意了,之所以增加学徒,是为了今后的计划。
现在主要收益已经变成了餐饮生意了。
接下来便是临江楼,临江楼口碑经过两个月的发酵,在码头上那一片,已经被传成了天下第一,还有人传谣说临江楼的厨子曾拜师宫里御厨,说的有鼻子有眼的,至于谁造的谣,这并不重要......
临江楼:总营业额127245,掌柜1人,收营员2人,10名厨子,20名学徒,还有近50名杂役,总计人力成本1*100+2*20+10*40+20*6+50*10=1160元。
采购分项:常备物资采购、鲜活食品采购、临时性采购、专项物资采购......共计:21462元。
纯利润:127245-21462-1160=104623元。
“老周,这个月的纯利润增加了5万多,这是为什么?”
“是这样的,我们临江楼现在几乎是无人不知无人不晓,来这边的商贾都会到临江楼这边,不仅如此,当初东家你设计的三楼贵宾区,必须消费一万元才能去三楼。”
“现在三楼的贵宾区,已经成了大商贾必去的地方,在他们商贾之间,临江楼三楼贵宾区VIP已经成了身份的象征,这个月增加的利润,大部分是由贵宾区贡献的。”
“嘿嘿,原来是这样。”
岳镇山没想到无心之举,居然会造成这样的结果。
三楼的贵宾区虽然是化大价钱装修的,但在真正的豪商眼中,还是没啥看头,真正的顶级用料可不是红木之流,最起码都是金丝楠,亦或者海南梨花......
就在两人对账的时候,三师兄冷拳锋忽然闯了进来,一脸的惊慌:“东家,我们遇见了仙...仙......”
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