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94 第 94 章 竹虫（第3页）

“大伯娘，这猪头肉不再处理了吗？”

宋静姝看着其他人炒菜，但却没有人收拾拆下来的猪头肉，才反应过来可能这肉就这么不处理了，煮熟的肉，吃时撒点盐巴就可以。

“这是祭祀过的白肉，熟的，没必要再炒。”

大伯娘笑着解释了一句，解释完又补充道：“再炒还要费火力，不值当。”

“是只能白着这么吃吗？”

宋静姝看着猪头肉上的原色，有点想调个调料，虽然白水煮出来的猪头肉软糯好吃，但加点蘸料会更香，更不容易腻口。

这样的想法可能是她矫情，村民们可能不会觉得腻，甚至喜欢一口咬下去满嘴油。

但猪头肉是凉肉，宋静姝真担心自己吃不了两口。

大伯娘看出了宋静姝的想法，笑道：“怎么吃都可以，就是懒得再回锅，你要是有什么新鲜吃法可以贡献出来，大家都不挑嘴。”

“微酸，微辣能接受吗？”宋静姝打算把猪头肉凉拌了。

“别太辣就行。”大伯娘大笑起来，昨天吃的竹鼠肉，辣椒放得多些，好吃是好吃，但一个个吃完忍不住念叨半天太辣了。

特别是一些肠胃稍微不太好的人，去厕所的次数不少。

宋静姝早就看出大家不太能吃辣，笑了起来，“大家放心，不会太辣，这样，我先调一点蘸汁出来，大伯娘您先尝尝味道，要是可以，我就把猪头肉都凉拌了，要是您觉得太辣，我就自己蘸着吃。”

“行，你试试。”

大伯娘对于新事物还是很能接受的，也好奇一脸自信的宋静姝能调出多好吃的蘸汁。

宋静姝知道村民大多不能吃辣，也没做特别火爆的蘸汁，就按照广式的做法调蘸汁。

小火爆香葱段、大、各种香料，下酱油，水，一起熬煮。

煮好后去渣留汁。

这样蘸汁还差最灵魂的醋味，凉拌菜只有放了醋才是最好吃的。

在宋静姝炒制蘸汁时，厨房里的众人就忍不住猛吸起鼻子，特别是谢云肃的妻子蔡雅柔，她家是省城的，家里条件好，吃肉比村民们吃得多，对于美味，她是有鉴赏能力的。

闻着蘸汁的味道，蔡雅柔跟在了宋静姝的身边。

蘸汁煮好，宋静姝就看到众人亮晶晶的目光，笑了起来，“我也不知道好不好吃，我先夹一筷给大伯娘试试，要是好吃，所有的猪头肉就都拌上。”

“大娘，你快尝尝味道。”一贯稳重的蔡雅柔都稳重不了了。

他们这边大家的口味都清淡，但却不代表不喜欢美食。

“好，我尝尝。”大伯娘早在宋静姝煮蘸汁时就猛吞口水，这会见宋静姝已经夹了一筷蘸了蘸汁的猪头肉递过来，赶紧张嘴吃了进去。

大伯娘的年纪已经不算轻，牙口肯定也没有年轻人的好，就连味觉也差了不少，条件不好时，平时吃饭就是填饱肚子，口味就不讲究了。

但今天这口猪头肉进嘴，老人家的眼睛亮得跟天上的星辰一样。

闭着嘴，大伯娘来不及评价，而是等嘴里的肉全部下了喉，才说道：“是我有生之年吃过最好吃的猪头肉。”

这是非常高的评价。

没解放前，大伯娘家境不错，吃过不少好吃的食物，今天宋静姝做出的蘸汁能得老人家一句赞，那就说明确实非常好吃。

“拌上，静姝，全部拌上，让所有人都尝尝。”

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