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几乎没有什么不满意的地方,方林点着头,就把这个招牌设计给定下了。
与此同时,他对于柴明哲也是高看了一眼,不愧是魏庭轩找到的人才,果然专业靠谱。
苏筱萌在旁边道:“方大哥,昨天来火锅店里搞食物中毒的宋宝山和章彩霞两口子的火锅店,我打听清楚了。
他们开的火锅店不是别家,正是新区那边这两年来特别火热的小乳羊火锅店。
那里是繁华地段,门面房的租金很高,是老城这边的三倍。
柴先生和我粗略预算了一下,如果在那边租门面开店,连租金带装修,等正式营业,恐怕得80万左右的先期投入。”
说完,苏筱萌犹豫了一下,道:“其实,我们可以考虑一下其他街道,这样的话,光是房租,每年下来就能省下十万左右。”
柴明哲跟着道:“以地理位置来说,那里的房租确实偏高,不是最佳选择。”
方林抬手制止了二人,道:“资金投入的问题,你们不用考虑。
新区小乳羊那边我了解,近几年已经聚集起了很大的人流量。餐饮商城众多,是县城百姓消费的最大的去处之一。
在我看来,我们连锁店接下来的选址,都要找那些最繁华的地方,至于房租租金等问题,不用考虑。
而且,小乳羊火锅店的老板既然做出了恶心事,就要做好被挤垮的准备。
地址就定在小乳羊旁边,离小乳羊越近越好。”
“那好。”柴明哲记了下来,又和方林讨论起了装修风格的问题。
最终,方林拍板了其中一个复古风的绿色生态装修风格。
门头、柜台、桌椅、墙面、屏风等硬件,都以黄杨木打造。
大厅布以流水小溪,将游鱼海鲜,养在客户能够看得到的地方。
除了布景以外,旨在让客户感知火锅店食材的新鲜。
室内绿植也必不可少,包间隔断之间黄杨木上更应该有藤蔓缠绕,让客户在吃火锅的同时,有置身于大自然之中的心旷神怡。
“方先生,选址和装修,只是硬件。
做餐饮,尤其是有品牌价值的连锁餐饮,味道与服务,才是最重要的。
我今早过来,品尝过我们火锅店的火锅味道,味道是毋庸置疑的一级棒。
但是,恕我直言,就以辣鼎天火锅店的服务质量来说,还不足以撑起一个连锁店的经营与发展。
所以,我认为,当务之急,除了选址装修以外,更应该尽快招聘一批员工,和辣鼎天火锅店的员工倒班轮流进行完善的职能培训。
这将来或许就会是火凤凰火锅店的企业文化。”
“嗯,我同意你的说法。”方林点点头。
他想到了国内一家著名的连锁火锅店,他们的服务质量,那是举国闻名的。
那家店味道或许一般,但服务是真的没得说。
这是好的例子,自然需要借鉴经验。
等把暂时能想到的一切都确定下来后,方林把张美玉留下来负责剩下的事情。
而他自己,就抽身离开了。
在邵宁县开第一家连锁店只是第一步,等一切都步入正轨了,就在楚州二叔那里,开第二家。
然后就是培养人员,复制下去,两家变四家,四家变八家……
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