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听了这道泥鳅钻豆腐在板桥村被禁吃的故事,郑美丽不禁感慨万端。
程小麦发现郑美丽站在旁边闲着没事,笑着说道:“郑同学,帮我在灶膛下生火吧,想吃干煸醉泥鳅,就得要动手啊!”
“行,我马上升火!”郑美丽答应的很干脆。
程小麦笑道:“烧土锅灶,你阿会呀?”
郑美丽说道:“我看了好多次妈做饭,当然会的!”
她坐在灶膛前的小矮凳子上,抓了一把黄茅草,塞进灶膛,划着火柴,将灶膛里的黄茅草给引着了。
然后,她又用铁火叉,将黄茅草往灶膛深处捅了一下。
看着被火光映红了脸的郑美丽,程小麦呵呵一笑,说道:“虽然动作有些生硬,但还将就着中吧!”
说着,他开始在锅里放油。
这泥鳅太多了,即使有板车队全体成员在这里吃饭,也是吃不完的。
估计这郑丫头从小到大都没做过饭,买泥鳅被人逮鳖了不说,一下子竟买了这么多,根本就是不会过日子的人啊。
程小麦取了三分之一泥鳅做菜,另外一大半用盐、生抽、料酒、姜泥等码了味,先放冰柜里留着,改天油炸了吃。
这大鳞泥鳅和本地野生泥鳅一样,没有小骨,虽然土腥气重了一些,只要处理的好,会做,味道一样鲜美。
俗话说:天上的斑鸠,地下的泥鳅。在民间又被誉为“水中人参”,可以想见泥鳅不仅肉质鲜嫩,味道好,而且营养丰富,还能滋补强身。
等锅里的油起了烟时,程小麦放进茴香、干辣椒、生姜、蒜末、花椒,翻炒,等炒出香味来了,将泥鳅倒进锅里。
为避免泥鳅粘锅,沿着锅四周,再倒一些香油,翻炒,加盐、料酒、生抽,白糖,干煸。
这样干煸几分钟后,加水,撒上葱花,微焖。
“郑同学,其实,在我们这里有关吃的方面,还有一些禁忌,”
趁着这个机会,程小麦又向郑美丽介绍道:“好像先前我和你说过,不吃带籽的鱼,不杀怀孕的羊等。”
“还有,在宰杀牲口上,也特别讲究。”
“举个例子吧,在我们板桥村宰杀鸡鸭时,就有个规矩,必须一刀下去,还要快,就得将鸡鸭杀死。”
“咯样子的好处,就是不会给鸡鸭带来任何的痛苦。”
“因为很多时候,是女人主厨,这也是做板桥女人必学的一种本事!”
“如果一刀没宰死鸡鸭,又动了第二刀、第三刀……事不过三,那就必须敬香,跪在地上,给鸡鸭痛苦的灵魂做祈祷!”
“特别在婚嫁时,如果出现这种事情,会被看作是不大吉!”
程小麦讲完这些时,伸手揭开了锅盖,开始将干煸醉泥鳅装盘。
可就在这个时候,郑美丽完全忽略了扑鼻而来泥鳅的鲜香美味,坐在灶膛下,双手托着下巴,木呆呆地在痴想:
程小麦这话是几个意思啊,是不是有意在暗示我,如果我要做他的女人,必须要学会宰杀鸡鸭?
……
晚上安静下来的时候,钱红英和程小麦两人,将咸鸭蛋厂要扩产的事情,说给程土旺听了。
程土旺很开心地摆了摆手,说道:“美丽她妈,你是板桥咸鸭蛋厂的厂长,这事你和小麦商量,用不着和我说的。”
“我现在即将要上任渔塘的塘主了,哪有空管到你这档子事!”
程小麦手扶额头一脸黑线,老爸是怎么称呼老妈的,什么时候变成“美丽她妈”了?
他白了一眼正笑得跟狐狸精似的郑同学,一脸悲愤和无语。
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