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本身就是美味,又经过了唐海的特殊喂养,然后是用机器风干。
唐海把它塞进刨盒里,手在在上面抓着刨刀两侧,刷刷刷就是几下!
再翻倒过来,打开盒子,捞出里面的鲣鱼碎屑,等这玩意儿稍稍吸点水分。
强尼吞咽着唾沫,不是因为觉得好吃,而是上次唐海用锤子来砸鳕鱼鱼干,就已经很可怕了,鲣鱼不愧是七种武器之,居然要用刨刀……
取出含油量比较适中的一块方形火腿,唐海几刀下去,大概削下了一公分厚,但这一公分厚却是有足足四片!
一层火腿片,一层少量的鲣鱼碎屑。
到最后拿出之前就弄好的面包屑裹在外面……
一般的厨师做天妇罗之类的东西,都是裹面,但真正的厨艺高手却知道,裹上面包屑或是披萨面筋屑,味道会强十倍!
没错,唐海是要油炸!
旁边的油锅已经烧热,唐海拿着这奇怪的火腿饼,轻轻压了压,然后用漏勺平平放了进去,顿时就是噼里啪啦的声音!
小海濑一直盯着唐海,它有点奇怪唐海在干什么,这噼里啪啦的声音突然出现,吓到了它,它已经作势要逃了……
然而紧接着的肉香和鱼香出现,却是让它立刻又安静了下来!
火腿片最初是比较廉价的食物,当然,现在其实只要不追求品牌,依然也是。
然而这东西只要烹饪得当,却是极其难得的美味!
一公分厚的火腿片,唐海不会直接拿去油炸,而是会切成四份叠一起油炸,这样中间那细微的空隙,油脂溢出之后,咬嘴里会有难以言述的油香……
现在再加上鲣鱼碎屑,这玩意儿可以直接吃的,不怕不熟,味道就多出了一种鲣鱼特有的鲜味!毕竟是制作高汤的选鱼干啊!
这道菜的难度,就是边缘的面包屑要够厚,鲣鱼碎屑要少,放的时候要小心,尽量不让橄榄油直接流进夹层!如果实在想保险一些,可以用平放!
随着白面包屑变成金黄,唐海用夹子加了起来,放在一旁让油水沥出。
所有人都是看得直言口水,金灿灿的食物,光的食物,喷香的食物,营养均衡的食物,名贵的食物……
约莫一分钟后,唐海拿起了这火腿鲣鱼饼。
他看了看。
自己也咽了一下口水,然后就往嘴里塞。
“味道很不错,有一种油脂和鱼汤结合的味道,好久没做这道菜,手艺并没有退步……”
“噢,天,你在干什么!”
“我就知道事情不会顺利……”
唐海吃到一半,才猛然想起这是要拿来骗海濑宝宝的!
转头一看,果然小宝宝咬着手指,眼睛里泪汪汪的,好像很委屈的样子。
“不怕,这不是还有一半吗?”
唐海得意的扬了扬手里的另外半块火腿。
又是一声鹰啼,之前几次见面的白头海雕从林中冲出,正正朝着唐海的方向!
唐海急忙遮住了头,下一刻,他感觉到手中空了……
“靠!”
……(未完待续)
...
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