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第108章风云小吃65
两天的时间,云澜从布头李那里拿到了自己想要的货,同时,乔胜几个也已经完全上手铺子里的生意。
十一月二十九,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,风云小吃正式开业。
墙上挂着的菜单也多了三道新品,黄焖排骨,瓦香鸡和瓦香排骨。
黄焖排骨一看名字就知道和黄焖鸡是一样的做法,只不过鸡肉换成了排骨,另外两个瓦香系列就让人猜不透了。
难不成这排骨和鸡还能和盖房的瓦片一个味道?就算能是一个味道,那也不好吃啊。
有围观的路人针对这个问题发问,云澜一一笑着作答,“这瓦香鸡的做法确实与黄焖鸡不同,但这个瓦香可不是指的瓦片的味道,而是砂锅烹调的煎香,各位客人尽管一试。”
“料想云老板也不会砸了自家的招牌,给我拉一份瓦香鸡。”
有这种勇于尝试新品的,也有独爱一味的。
第一份瓦香鸡上桌,店里店外的客人都伸长了脖子去瞧,定是要好好看看这个瓦香是怎么回事。
看外表,是与黄焖鸡一模一样的砂锅,打开盖子,扑鼻一股椒麻香辣,还未动筷,便先咽了口水。
粗略一看,砂锅中的鸡肉切的不似黄焖鸡那般大块,而是丁状的小块,配菜有青红椒、洋葱,颜色漂亮,顶端铺了一整串的青色藤椒,这位客人点的中辣,还能在里面看见小米辣的红圈。
砂锅被柴火烧热,贴着砂锅锅壁的菜品被烤得滋滋作响,霸道浓郁的香气被激发出来,勾的人口舌生津。
迫不及待地夹了一块鸡肉咀嚼,这肉切成小丁是为了能更好的入味,并且该是先油炸过的,不知是加了什么酱料,吃着咸香麻辣。
最好吃的当属贴着砂锅锅壁的菜品,砂锅预热恰到好处,不会因为温度过高而将菜品烤糊,被砂锅烫得金黄微焦的部分带着独特的焦香,这菜配米饭好吃,作为下酒菜更好!
一众等着评价的人眼巴巴地望着那位点了瓦香鸡的客人,可这位客人一点都不厚道,自从吃了一口之后便停不下来了,一筷子接着一筷子,明明被烫的龇牙咧嘴,却硬是腾不开口来说话。
行动是最好的证明。
原本还在观望的饕客蜂拥而上,争相点起了瓦香系列,即使它要比旁边的黄焖系列贵上几分。
贵是有贵的道理的,只有真正吃过的人才能明白这个瓦香之意。
对于云澜而言,瓦香系列确实比黄焖鸡的做法要复杂一些,不仅要油炸,要爆炒,要提前做藤椒油和辣椒油,腌料和炒制的酱料也难搞。
现在店里售卖的这种瓦香鸡实际上是一种低配版的平替,毕竟现在云澜还没有发现哪里有卖蚝油、海鲜酱、鲍汁这些东西的。
沿海的州府可能会有,但他们所处的平沙郡并不靠海,也没有见着有商队运这类东西来卖,有没有先不说,保存和运输就是一个大问题。
也许以后有机会去海边,到那时他也就可以解答心中疑问,或是等专门跑南边生意的彭老大再来曲陵,他们有幸碰见了,可以问问。
行商们一般冬日是不跑商的,天气原因占一部分,人祸原因又是另一部分。只有极少数的大型商队才会在冬日做生意,他们有背景有实力,遇上那没粮的流匪下山劫掠也不惧怕。
今日铺子正式开业,云澜和方文林都穿了喜庆的颜色,二人像个吉祥物一样站在门口迎来送往,与这些客人混脸熟。
从中午开张到晚上闭店,铺子里的座位就没有空过,乔胜几人都是轮流在后院吃的午饭。
二人没有一直待在店里,见铺子运转一切平稳顺畅之后,方文林提着两个食盒与云澜一同往陆宅走去。
当初买下这个铺子也是看中了这一点,铺子走大路过去到陆宅,只需要一刻钟。
云澜的铺子营业这么久,离得近的陆宅不可能不知道,但还未曾见过有陆宅的仆从过来买东西。
总归年后自家的侄儿就要入陆宅学习,人际往来还是要做的。
方文林提着食盒,故而是云澜上前叩门。
叩叩叩。
无人应。
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