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第80章（第1页）

何田是很喜欢红枣的，所以晒枣子的时候格外用心，她让易弦每隔两小时挪动装枣子的大竹匾，再翻一翻枣子，务必要让它们晒得均匀。

晒好的红枣对小动物们是不得了的诱惑。

何田坐在窗户下，看到几只松鼠趴在树梢偷窥，还有一只已经大胆地跳下树，向竹匾奔跑了。

坐在门廊上的小麦低吼一声冲出去，松鼠们四散逃窜。

结果，那只最大胆的松鼠命丧犬口。

何田把那只松鼠给了易弦，让他坐在门廊上，抱个盆，再试试扒皮的技术。

松鼠肉何田吃过，有点像加了松叶味的野鸡肉。

因为卖相不佳，她和易弦都不爱吃。

易弦练习了扒皮技术后，剩下的松鼠肉在空地上烤熟了，都给小麦了。

枣子晒红晒皱之后，其实里面水分还挺多，可以再晒一晒。

何田拿出两个纱布做的布袋，把枣子装进去，也挂在屋檐下面。

晒得干干的红枣可以存放很久。她现在还有好多去年收获的红枣呢。

何田把这些去年的红枣洗净，泡在一个盆里，泡到红枣捏起来有些弹性，可以轻易撕下果肉后，沥干，放在一只陶碗里，做晚饭煮粥的时候，在锅上架个蒸笼，再把枣子搁在蒸笼上蒸十分钟。

同时，她还在蒸笼里放了个土豆。

吃完晚饭，枣子土豆也放凉了，她和易弦坐在桌旁，一人一只小碗一个小竹片，细心剥掉枣皮，去掉枣核，剩下的果肉用木勺搅压成泥，再加一点猪油，继续搅拌。

然后，土豆掰成两半，用勺子挖出中心的肉，也压成泥，和枣泥混在一起。

易弦当然吃过枣泥馅儿的点心，但没想到枣泥馅是这么做的，“怎么里面还兑土豆泥啊？”

何田看他一眼，抿嘴笑，“不懂了吧，你吃的月饼，什么枣泥、豆沙——还有水果馅，全都兑的有土豆泥。”

他挖了一小勺，尝了尝，顺滑细腻，还真尝不出有土豆掺在里面，再想一想，“唉，莲蓉馅儿恐怕也不是莲子做的吧？”

“那个我可真不知道。其实，月饼馅儿里兑土豆泥，是为了让馅料更沙，更好吃。”何田调好了枣泥馅儿，还要再放在锅上加上猪油炒一炒，那就更香了。

她也做了豆沙的，当然了，少不了咸蛋黄。

霸王蛋已经腌好了，蛋黄虽然稍微小了些，但是味道着实不错。

何田煮了一锅咸蛋，蛋黄易弦已经都剥出来了。

包月饼的面皮何田也早就准备好了，蒙上布让它在盆里静置了两个小时。

她家的月饼模子是木头雕刻的，有点像个乒乓球拍，不过拍子足有三指厚，里面挖出一个圆槽，上面雕刻着花纹。花纹简单逗趣，全是圆弧线条，圆月亮里有兔子在云彩上跳舞，不过，这次兔子是一对儿，互相搂抱着，没羞没臊地眯着眼儿亲着小三瓣儿嘴。

易弦见到这模子就乐了，一把把何田抓过来放在腿上，搂着她，先亲亲她的小耳朵，再头靠头跟她讨论，“你说这俩兔子，谁是公兔子谁是母兔子呀？”

何田奸笑，“没准俩都是公的。”

易弦又跟她闹了好半天才放开，两人继续做月饼。

包月饼和包包子包肉馒头其实没两样，依旧是把馅料揉成球，包进面皮里，不过多了道压模的工序，得把包好的面饼放进模子里，压实了，然后木模子底朝下，往桌上用力一磕，月饼脱模，顶面就有了模子里的花纹形状了。

不过，说起来容易做起来难，易弦试了几次，用力太大，月饼落桌子上都不齐全了，得返工重做，他吓得不敢用劲了，月饼粘在模上不掉出来。

何田传授技巧，“你往里面洒点糯米粉，吹一下，粉就匀了，就容易出来了。”

“我刚才就涂了呀。”

“那……你多试几次吧，就找着手劲了。”

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