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“姐,豆腐丸子好吃。”
宋凌吃了一个豆腐丸子,就把那碗豆腐丸子装进垫了牛皮纸的篮子里,放在屋檐下的走廊上晾着,准备改天吃。
今晚,他要吃白面饺子。
走进来见宋雅在和面,就将白菜洗净,切成细碎的颗粒状,放了少许盐拌匀放置在了一边。
?“姐,饺子馅儿的肉馅是这个大点的盆吗?”
“对。鸡蛋在橱柜里,你把肉馅拌一下。”
“好嘞。”
宋凌拿了五个鸡蛋敲开放入肉盆,又把一旁的葱末和盐放入之后,就用他那经过的右手开始搅拌。
?拌匀后,将白菜碎挤干水分,加入猪肉馅中,再次搅拌均匀。
“姐,饺子馅儿好了。”
“成,放那吧。一会儿我擀饺子皮,你包,怎样?”宋雅抬眼看向走过来的宋凌。
“可以啊。”
?说话间,宋雅就将揉好的面团放在案板上,先将一部分面团分成了小块,然后拿起擀面杖将小块的面团擀成饺子皮。
宋凌则拿起饺子皮,将调好的馅料放在皮上,将饺子皮对折,中间捏紧,两手虎口同时用力下压,最后捏成了半圆形。
就这样,一个白白胖胖的饺子就出现在了两人的视线里。
“包的不错。咱们包一部分白面饺子,再包一点二合面饺子。”
“嗯。”
就这样,姐弟俩一个擀饺子皮,一个包饺子,配合的那是相当的默契。
包了大概二十几个之后,宋凌又换了个包法。他将饺子皮对折,中间捏紧,然后将两端向中间弯拢,使半圆形的边微微向上翘,形成元宝形状。?
就着轻轻一捏,一个元宝饺子就完成了。
接着是?月牙饺子?。
所谓月牙饺子,就是将饺子皮对折后,用左手拇指和食指同时发力,捏出一个小尾巴,形成月牙形状。?
看着盖帘上不同形状的饺子,宋雅很走心的夸赞道:“小凌包的饺子真是越来越好了。”
“那是。也不看看我姐是谁。”宋凌有些小傲娇的说。
“这话没毛病,说的对,哈哈哈…”
宋雅乐呵着将白面面团擀完,看了看剩下的饺子馅儿,又看了看用白面和玉米面混合揉成的面团,“小凌,两种饺子要分开冻。”
“好。”
又过了差不多一个小时,姐弟俩才把饺子包完。
看着满满当当的八盖帘饺子,宋雅冲着宋凌竖了一个大拇指,“你这手法厉害!”
“嘿嘿,姐,我把饺子拿出去冻着。”说罢,就拿着放了饺子的盖帘走出了灶房。
收拾案板和桌子的宋雅看了看时间,三点过了。
如今不到五点天儿就黑了,而且,温度也会随着降低。
为了不耗费煤油,宋雅冲着在院子里冻饺子的宋凌喊道:“小凌,今晚咱们吃什么?”
“姐,能吃饺子不?”
“可以。你拿一盖帘的白面饺子进来,然后烧火。”
“哎好,就来。”
剩下的肉沫宋雅没有动,将肉沫和那碗豆腐丸子一起放进了一个篮子里,用盖子盖上,挂在了屋檐下的竹竿上。
宋凌拿进来的一盖帘饺子虽说是最少的,可也有三十几个。
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