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不放心她又检查过一遍,确定鱼片中的刺已经被处理干净后,加入少量的盐,姜片,葱,淀粉搅拌均匀,去腥的同时腌制一会。
锅中的水滚烫后,倒入鱼肉,煮至沸腾后,倒入切好的豆腐块,当微红的鱼片变成白色后就意味着熟了,关火后撒上胡椒粉,清爽解腻的鱼片豆腐汤就做好了。
三菜一汤,都是经典的粤菜,剩下师傅也会做一两道拿手好菜,加起来莫约二十几道菜,也符合王家这个身份席面的规格。
纪知岁做了四道菜,用的时间最久,她也早就成为了众人的视线中心。
在场的厨子,还有打下手的丫鬟和小厮看着这位年纪轻轻的小娘子,麻利切肉炒菜,熟练极了,小娘子人长得好看,就连做菜也赏心悦目,行云流水。
原来这就是御厨徒弟的水准?让他们叹为观止!
特别是做出来的几道菜,色香味俱全,让人口水在口腔中泛滥,可惜这些好菜好料都是端上去给外面那些贵人们,没有他们的份,纵然大家好奇心动,却也保持着理智。
只希望宴席结束后,纪小娘子做的那些个菜还有点,这样主人家就会赏赐给他们。
毛高远一直都在关注着纪知岁,闻到那浓郁鲜香的鱼汤后,他忍不住咽了咽口水,那道鱼汤奶白鲜香,看起来就很好喝很美味。
于是他厚着脸皮找纪知岁要了碗鱼汤,纪知岁也没有拒绝,这鱼汤她煮了很多,不愁份量不够。
毛高远看着手中的碗,那里面是奶白浓郁的汤,被切成片状的鱼肉,还有块状的豆腐。
飘出来的香味勾勾缠缠,引人心动,他夹了一片鱼肉放在了口中。
他很好奇这土腥土腥的鱼肉,会变成什么滋味。
“斯哈!”毛高远发出了被烫到的声音。
这碗鱼片豆腐汤刚刚从锅里捞出来,他等不及放凉,鱼肉还带着滚烫的热意。
可他却舍不得将口中的鱼片吐出去,舌尖左右翻滚后,咽了下去。
鱼肉细腻无刺,入口后,便慢慢的化在了舌尖上,跟豆腐一样嫩,奶白浓郁的汤也让人欲罢不能,毛高远手中的碗很快就见底了。
要不是还有些理智,他都想将锅中的鱼片豆腐汤都吃完。
他入行后,对自己的厨艺很自信,那时候正好家里有鱼肉,他拿来做菜,只是品尝过后,脸色就变了。
那土腥味让他难以接受,便再也没接触过。
可前面咽下去的那块肉,他最大的感触就是鲜嫩多汁,没有一点腥,打破了对鱼肉的固有认知,他甚至都要爱上鱼肉了。
想拜师
毛高远对于纪小娘子的厨艺,有了更深层次的认识,从今天开始,纪小娘最敬佩的人,比陈大厨和张大厨都要厉害!
要是他晚出生个十几年,自己一定会拜纪小娘子做师!
或许现在也不是不行。
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