520美书楼

手机浏览器扫描二维码访问

七丛松甘草水果（第1页）

七丛松是潮州的一条小巷，就在牌坊街入口附近，在潮剧《陈三五娘》里曾唱道：“转入察院衙，直落下东堤，行向开元前，转过西衙。看看七丛松，再到清水官，游赏蓬莱境，出了大街，我做引路师，包你各社花灯都能看。”

陈三是南宋末年泉州人，他到潮州娶得黄九郎女儿五娘为妻，想来那时已有七丛松的存在，松在潮州音中读“成”，指的是“榕树”，若是望文生义，估计初时巷内应种有七棵榕树，但现今的七丛松出名的不是榕树，而是甘草水果，这是一种潮州特有的小吃，当地人称之为“甘草货”，具体起源已不可考，但自我幼年起便存在了。

早期的甘草货是变废为宝的典范，常用的水果有油甘、青芒果、芭乐（番石榴）、毛桃，这几种都是贱价酸涩的食材，但经甘草、糖精、盐熬制甘草汁泡过后，涩度便大大降低，泛发出独特的风味来。不同的甘草水果，搭配也有讲究，像甘草芭乐，常在切碎后撒上南姜末吃，滋味酸甜带咸、微辣可口，若用金石镇特产的圆形小番石榴来制作，则不用南姜末，可惜此种番石榴，现今已经难找。

另外，甘草货家族里也有与甘草不搭边的鸟梨，鸟梨是琵琶大小的褐色果实，口味极涩，需煮熟方能食用，在煮熟的鸟梨外层裹上麦芽糖，串成一串，变成类似糖葫芦的零食，是上世纪八、九十年代独有的风景，当时的幼儿园、小学门口，常有人叫卖“油甘鸟梨咯”，后面渐渐绝迹，转而流行卖甘草货的小推车，小贩在车上放几个玻璃缸，里头放置不同的甘草水果，有传统的芭乐、青芒果、熟芒果、鸟梨、山东梨、毛桃、杨桃，也有比较新奇的草莓。

而那时，七丛松与牌坊街的交界处，也有个卖甘草的，他常年踩一辆三轮车，在街口的南文书店前摆摊，一晃二十多年过去了，2019年国庆我经过，依旧看见他，只是生意比不上在七丛松巷子里的网红店“七丛松甘草水果”，想想也是无奈，明明他才是真正的七丛松来着。至于两家的甘草孰优孰劣，也是挺难讲的，毕竟甘草本来就是成本极低，容易操作的小吃。

喜欢食光记请大家收藏：（）食光记

这个杀手我不当了  女配觉醒，开局果断换宗门  穿越成无敌的明朝皇帝  下山后，绝美娇妻要给我当红娘？！  时空里迷失的爱  战锤：毁灭之刃  兽世修罗场：绝嗣大佬们跪求我标记  穿成早死小可怜，我帮炮灰改命  重生归来：女王让你高攀不起  颠！分手后，我和前任小姑领证了  都市逐梦之旅途  我做人偶养你呀  校花从无绯闻，直到我们互换身体  原始大陆漂流记  长姐不为母  七零嫁军汉，真千金她又美又飒  赛博朋克：疯子般的怪物  原神，我们的正义  综影视之拆cp我很专业  名义：怎么都想北爱上啊