520美书楼

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第78节（第1页）

&esp;&esp;香肠还需要厨子再煎一下，但青团不用，小五带回来之后直接就可以卖。

&esp;&esp;所以，青团的纯利润一枚几乎是十七文。

&esp;&esp;他一日卖出去三百枚，那就是五千一百文。

&esp;&esp;只靠着青团和煎香肠这两样吃食，他每日就能挣十两银子。

&esp;&esp;更何况食客为了买这两样吃食进了望月楼，还会再点一些酒菜，若是来的晚了，卖完了，一些食客懒得换地方，也会留下来就餐。

&esp;&esp;所以，除了这十两银子的纯利润之外，这两样东西还给他望月楼捧了人场，带动了其他饭菜的销量。

&esp;&esp;更别说还有丰糕和大嘛花了，这叫他看到黎荞怎么不高兴。

&esp;&esp;“这两样吃食味道的确好，怪不得会被人专门写在书上。”黎荞笑眯眯的开口，把功劳都推到他看的杂书上。

&esp;&esp;“哪能全归功于书本，这里面一半的功劳都是你的。”王掌柜不同意黎荞此话。

&esp;&esp;“就像是那腊肠，咱们这边没有这样的吃食，但府城有，于是我就买了些，结果买回来之后发现又硬又干，味道一点儿都不好。”

&esp;&esp;“所以啊，方子是方子，厨艺是厨艺，说到底还是小黎你手艺好。”

&esp;&esp;说到此，王掌柜话锋一转，开始叹气：“但现在有人抢生意了。”

&esp;&esp;黎荞闻言放下手里的茶碗：“我听小五兄弟说了，这个好办，用羊肠也可以做香肠。”

&esp;&esp;“羊肠也行？”王掌柜闻言先是震惊，随后又皱眉：“这恐怕有腥膻味吧？”

&esp;&esp;“羊肠衣和猪肠衣比起来，的确味道重了些，一些人不喜欢，但也有人喜欢。到时候将两种香肠分开，让食客们自己挑选。”黎荞道。

&esp;&esp;一些人的确讨厌羊肉的腥膻味，但羊肉能卖的那么贵，那么火，自然也是因为有另外一些人很喜欢。

&esp;&esp;眼下赵掌柜将最适合做烤肠的猪肠衣买走，那郑家只能用羊肠衣代替了。

&esp;&esp;“行吧。”王掌柜点头：“那就用羊肠衣试一试，这一次一定要和屠户们打好招呼，不让再让赵掌柜买断了。”

&esp;&esp;“我原本想着，可以从你们村所属的三里镇上购买猪小肠。我看那边新开了家肉铺。”

&esp;&esp;“那真是不巧了，那个肉铺老板想低价挤垮郑家，结果现在郑家把生意抢回来一半了。”

&esp;&esp;黎荞简单说了一下郑屠户与那个猎户老板的恩怨。

&esp;&esp;王掌柜听了，只能长长一叹。

&esp;&esp;行吧。

&esp;&esp;看来，目前只能拿羊肠代替猪肠了。

&esp;&esp;至于和醉仙居拼价格，以比醉仙居更高的价格购买猪小肠，这一点儿王掌柜从未想过。

&esp;&esp;眼下赵掌柜打定了注意要研究香肠，他若是提价，那赵掌柜必然也提价。

&esp;&esp;不过，得膈应一下赵掌柜。

&esp;&esp;他笑着道：“明天我亲自去找那几家肉铺的老板，抬一抬猪小肠的价格，咱们必须得让赵掌柜研究香肠的成本大大提升。”

&esp;&esp;黎荞闻言也笑了：“不是那么好研究的，就如同从府城购买的腊肠，方子是那个方子，但做出来的味道却是天差地别。”

&esp;&esp;“可不是。”王掌柜深以为然。

&esp;&esp;像是腊肠、青团这些吃食，平城本地都没有，本地的厨子不会做，眼下醉仙居的大厨虽然拿到了实物，但想做出同样的味道，那真不是一件容易的事儿。

&esp;&esp;咳咳，虽然他并无觊觎青团、香肠方子之心——

&esp;&esp;真的，他没有觊觎之心，他家是开酒楼的，菜品必须多种多样，好满足不同食客的需求。

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