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第27部分（第3页）

甥舅两人配合得十分默契，一个画一个实验。方牛子的头脑十分灵活；有时候方宁只画个大概，他就能自己琢磨出来。

他们首先要把番薯打成粉，晒干，然后等天稍冷些再做成粉条。要做暑粉的第一部就是将清冼干净的番薯磨成薯糊。这道工序十分繁琐费力，古代可没有搅碎机，一切全靠人工。这第一步就让两人犯了难，方宁能想的办法就是先把番薯切成碎块，然后用磨磨成糊糊，再用筛子过滤。但是他们家没有磨，只能用村口的公用磨盘。这也有两大难处，一是即便他们天天磨也做不了多少，二是他们不能天天占着磨盘。

两人苦思冥想了好久，这个难题最后还是靠方牛子攻破的，他从手摇式脱粒机上找到了灵感，“你看，既然咱能脱苞谷为啥就不能切碎番薯吗？咱把槽做深些，做大些。不用手摇了，用脚踏。一次能扔进去好多番薯，切个差不多，最后再用大木锤砸几遍，你看这样行不行？”

方宁一听，两眼放出敬佩的光芒。两人一商定好，方牛子就开始行动了，他先和杜朝南上山去伐木。一回来就钻进木头堆里开始敲敲打打，有时还会抽空去一趟镇上找铁匠做些零碎东西。

大舅方满子中间来看了一次，带来父母的口信，让他回去好好的做木匠活别瞎折腾了。方牛子仍是那副九头牛都拉不回的架式。

方满子劝烦了，忍不住嚷了一句：“咱爹一定后悔给你起这个名字，一头犟牛！”方牛子满不在乎的笑笑，一副懒得争辩的样子。方满子最后气哼哼的走了。

眼看着工具快做好了，方宁摩拳擦掌、跃跃欲试，忙问道：“小舅，咱在哪儿做？”

方牛子早就在琢磨这个问题，按理说应该在他家做，可是如今爹娘都不支持他，而且做这个用的地方大，用水也多，他家院子小不靠河，相较而言，还是大姐家合适。

“就在你家做吧？这院子挺大取水也方便。”

“好，我也是这么想的，能人见识都相同。”

“一边去。”

六天后，方牛子做的第一台古代版粉碎机登台亮相。令两个欣慰的是效果竟然不错。方牛子顶着爹娘的叨唠，哥嫂的不满拉回了几大车番薯到方宁姐，开始了他们的第一次试验。方氏和杜朝南本来也觉得两人胡闹，可是他们都是心软之人，不忍心看着方牛子劳累，一得了空就来帮忙。几个人很快就有了分工，夏宁秋宁姐妹俩负责在河边冼番薯，方氏和杜朝南往院里抬运洗净的番薯，方牛子则负责踩踏粉碎机。另外他又做了三个大木桶，方氏还出面找胡奶奶借了两口大缸。不过从这儿以后，杜朝南就揽下了给胡家挑水的任务。

番薯经过几道工序，最终变成薯糊，然后再用细筛子过滤，上面的粉渣可以用来喂猪，之后将过滤后的湿粉倒入水缸和大木桶中进行沉淀，沉淀后再将上层的水放掉，将最下面的湿粉晒干就成了淀粉了。

这么没日没夜的忙碌着，到第一批薯粉制成，方牛子的双腿踩粉碎机踩得已经走不好路了。带着满肚子的郁闷赶来的方满子一看这情形，也不忍再责怪他了，他换下方牛子继续踩机子。

秋天的阳光很烈，过了几天薯粉就晒好了。方牛子手抓着干粉笑得十分畅快：“就算做不成粉条子也没关系，把番薯打成粉就不怕放坏了。”当天，在方宁的建议下，方氏用署粉做了好几道菜，淀粉加白面再放上切碎的小葱，摊成薄粉皮再拌辣椒炒；淀粉勾芡做的醋溜白菜，还有淀粉菜汤等等。家里没钱买肉，不然做个淀粉酥肉会更好吃。

薯粉晒好后，接下来便要开始做粉条了。此时，天已进入十月，天气渐渐寒冷起来。一年最闲的时候来了。方宁家这么大的动静早就引起了村民的注目，还好，杜家的院墙已经砌好，方牛子一行人就关上大门在院子里开始做粉条。下粉条是个精细的累活。首先，是活粉面，这通常需要力气大的人来做，还要活够至少半个时辰。大冷天的，方牛子只穿着一件夹背心就干开了。粉面活好后，再用漏粉的模子，将粉面弄成条状开始下锅煮。漏粉模子做了三个，分为粗、细、宽三种式样。方宁又干起了她的老本行——烧火。粉条下锅时，还要时不时搅一下，以免沾成一坨。粉条出锅后再过一遍凉水就可以用木棍撑着拿到院里去晒了。因为天气冷，粉条通常会先冻成冰坨，之后才慢慢晒干。方宁家的院子里的地方已经不够，方氏只好去跟两家商量，晾到他们两家一部分。

第一批粉条还没做好，甥舅俩又开始考虑销路问题了。

“咱这地方还没人吃过，就怕不好卖。”

“小舅，咱们带一些去县城，我们先让那些酒楼食肆的掌柜们尝尝。”

“嗯，这个法子好。”

粉条一晒干，方牛子挑了三十来斤粉条和十来斤粉面，方宁在舅舅的帮助下做了一堆名片，没有硬纸，她就让小舅把木头切成小方块，用毛笔在上面写了一行她在烧火时天天练的字：卖粉条，南山村临河第二家。

准备妥当后，两人一起去了县城。他们先去了县里最大的白家酒楼，这里的伙计素质还行，并没有流露出看不起乡下人的架式。

方牛子把来意说明了，又将粉条展示给他们看。伙计做不了主，就进去叫来了二掌柜。不多时，一个胖胖的中年男子撩帘踱了出来。

“这位大叔，这东西我小舅从南边学来的，你们可以先尝尝，这里有两个菜谱，您让厨师做一次试尝一下。”

二掌柜的很痛快的就答应了。在厨子做菜的间隙，这个胖掌柜和方牛子攀谈了几句：“敝姓白，这位兄弟贵姓。”

方牛子忙答：“我叫方牛子。”方宁不失时机的递上两张名片，其中一张是方牛子本人的，“方杜粉条行总掌柜方牛子”。白掌柜脸皮抽搐了一下，险些笑出来。他饶有兴趣的再次打量一番甥舅两人。

过了一会儿，厨子让伙计端来了方宁所说的酸辣粉和韭菜炒粉条，至于猪肉炖粉条，因为需要的时间长还没做好。白掌柜用漫不经心的姿态不紧不慢的各尝了一口，白宁仔细观察着他的神态，无奈这人是个喜怒不形于色的主。

白掌柜尝完缓缓开口道：“你这东西还可以。只是，客人还没吃过，怕他们一时接受不了。这事还需得从长计议。”