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或许是因为这次关门的时间实在有点久,所以即使有张步凡的微博做宣传,在开门的前几天生意依旧比较惨淡。
嗯,也可能是因为那些熟客都是些上了年纪的,根本不玩微博这种东西。
第一天只来了两个人,一个还是从来没见过的,另一个却是田状状。
张步凡知道他是玩微博的,俩人还互相关注了呢,小饭馆一开门他就来了,基本可以肯定是看到张步凡的微博了。
而且他接下来的行为也充分证明了这一点。
老头儿一进门,都不看菜单的,直接开始点菜,“张儿,给我来两碗水磨豆花,再给我来个辣子鸡……嗯,还是大盘鸡,最近不能吃辣,再来个……油焖笋和一个鱼香肉丝吧。”
小饭馆里没别人,张步凡和他说话也比较放松,“田叔,你这是胃口见长啊?一个人点这么多菜,不怕撑出个好歹来啊?”
“谁说我一个人了?”田状状瞥他一眼,说道:“我今天请客,本来还没想到去哪请呢,正好你这从新开门了,嘿你说巧不巧。”
“那真是太巧了,您坐着啊,我去给你做去。”张步凡说道,转身准备进厨房。
“哎,等等。”田状状叫住他,“你这还有小二吧?没有的话我现在出去买去。”
“有,昨天刚去进的,你就放心吧。”张步凡笑着进入厨房。
张步凡在里面开始做菜,先是两碗豆花端出去,然后回来开始做大盘鸡,做一半,外面门上新换的铃铛就响了,来人了。
张步凡也没迎出去,如果要点菜的话,外面的人自然会叫。
等了一会儿没声音,张步凡知道应该是田状状请的那人来了。
张步凡做大盘鸡的速度稍微慢一些,因为他喜欢多在锅里焖一会儿,这样土豆可以更软烂入味。
放着大盘鸡在锅里闷着,张步凡转头去做油焖笋。
油焖笋做法多样,视用料决定,一般用来做油焖笋的笋有两种,一种是冬笋一种是春笋。
张步凡用的是冬笋,做法也很简单,笋去老根切条,和葱姜一起下锅煸炒,再加入酱油、八角、桂皮和一点用水泡发的香菇一起再次简单翻炒,然后盖锅盖,焖至汤汁收干就可以出锅了。
出锅之后,再淋上一圈麻油,增色提味。
做完这个,又做了一道鱼香肉丝,那边大盘鸡时间也差不多了,一起出锅,挨个往外端出去。
外面,果然还是只有田状状那一桌,不过多了一个人,张步凡一看,呦呵,又是一个大光头。
不知道是不是因为有“光头”这个特性,张步凡居然觉得这位和管琥长的有点像,再一想,嘿,和徐争似乎也有那么点相似,就想笑,还好忍住了。
先把大盘鸡放桌上,一看,那两碗豆花已经被消灭干净了。
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