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照例在清晨醒来,黎秋月骑着小电驴去批发市场又买了一件鸡爪,然后在家里看着满当当的冰箱。
容量500多升的冰箱不算小,四十五斤鸡爪也没有多少体积,但加上提前准备好的料汁,保鲜的区域就被占了大半,抽空买回来的各种食材只能挤在角落,显得格外可怜。
要不要再买个冰箱呢?
黎秋月郑重的思考着这个问题,但直到敲门声响起,她还是没有做出选择。
“我们是刘阿姨介绍来的,她说在微信上跟您说过。”
门口的两位女性看起来有些紧张,但黎秋月的慌张比她们只多不少。
“……你们先进来吧。”
黎秋月手忙脚乱的将两人安置到桌旁,以整点再工作的借口获得了一点时间,然后对原主的手机疯狂按开机键。
她怎么就忘了给刘奶奶新绿信号呢!
原主的手机在卡死三次后,终于艰难的登陆了绿信,黎秋月确定两人说的是真话后,默默将刘奶奶的名片推给了自己的手机,准备回头就去发好友申请,相同的坑绝不掉第二次!
“我这边主要的工作就是食材处理,刘奶奶应该跟你们说过吧?”
黎秋月又对两人确认一边,见两个劳动力都乖乖点头,才将早上买的鸡爪分批端了出来。
“今天的主要任务就是给鸡剪指甲,然后去鸡骨,一个小时二十,做完当场结账。”
三十斤鸡爪被分了六个盆,看起来颇为壮观,两个人却都只是点点头,抄起剪子就开始干活,黎秋月正美滋滋的看着盆里增加的没指甲鸡爪,就闻到一股糊味。
“我的汤!”
黎秋月惨叫一声跑进厨房,但牛奶已经全糊了,好在黄油没做鸡肉没下锅,不然损失只会更大。
本来想做牛奶蘑菇鸡片汤的,现在只能做鸡片汆汤了。
刚刚拿出来的鸡胸肉去掉筋膜切薄片,在蛋清,盐和水淀粉中搅拌均匀,刷干净的锅重新烧开水,鸡片全都倒进去,再舀一勺料酒,汤第二次烧开的时候撇掉浮沫,出锅后点两滴香油。
快手汤,但水鲜肉嫩,黎秋月觉得可以加入长期菜单。
“好快啊。”
黎秋月把汤端到小桌上放凉,就看到盆里已经有了不少没指甲的鸡爪,感叹一句后随意捡了两只查看,见没什么问题就用空盆换走了鸡爪盆,准备先把这部分焯水。
三十斤肯定是做不到一锅出的,她得提前做准备。
洗锅焯水焖煮冲凉……黎秋月家里两个灶台上的火就没停过,但相比起昨天的劳动量,今天的黎秋月还能抽出时间给自己做午饭。
早上泡进水里的猪腰已经涨大了一倍,猪腰买回来之前就被摊主料理干净,连表面的白色薄膜都撕的一点不剩,黎秋月直接动刀就行。
“你们要在这边吃饭吗?”
黎秋月把脑袋探出厨房问道,虽然说了不包吃,但第一天都处在相互磨合阶段,破个例也不是不行。
当然,要是后面她们也不提前准备的话,黎秋月也不会再问。
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