520美书楼

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第5章（第1页）

刘管事做这行多年，怎会不知道他心里的那点小九九，“是不是放错的，你心里最清楚，我们酒楼从不亏待人，你们的账也是一个月结一次，从不拖欠，所谓知恩知报，你们送货也得摸着良心才是，退一步讲，就算这一回蒙混过了，难道以后的生意都不想做了吗？”

众人纷纷表示不会，张屠户更是吓的衣服都汗湿了，“不敢了，下回再也不敢了，刘管事，您大人有大量，就原谅我这一回吧，再不敢了！”

木香跟金菊远远的站着，金菊有些搞不明白，她俩在这里站着干嘛，正要问呢，手已经被木香牵住了，“咱们进去瞧瞧！”

金菊慌了，压低了声音，“我们进去干嘛呀？这是人家的后厨，不让进的。”

“你别说话，只管看我的就成，”木香并不看她，只管往前走。

小伙计已经将过完称的猪肉扛进厨房，顺手就把猪大肠扔在一边，准备傍晚的时候再拿去丢掉。

木香跟金菊走到门口，就被伙计拦下了，“你们是干啥？要送货，就去后面排队，要是来帮工的，那就不用排了，今儿店里没大客，不用请帮工。”

金菊有些害怕，福寿楼这样的地方，从门口路过，远远看一眼也就是了，哪敢往里进。她悄悄拽着木香的衣袖，示意赶紧她走吧，免得待会再被人赶出来。

木香不理她，也不看这伙计，只对着刘管事，大声道：“我既不是来送货的，也不是来给你们帮工的，我会做一道你们这儿没有的菜，想请管事的尝一尝。”

刘管事寻声望过来，不是他耳朵尖，是木香声音大，不光他听见了，整个后院的人都听见了。

拦着木香的伙计为难了，也不好赶她走，便回头寻问管事。刘管事对他摆了摆手，示意放她们进来。

木香松了口气，其实她也不确定这事能不能成，若是碰上个自负的管事，或是只当她们是来胡闹的，直接就赶了出去，哪还有让你说话的机会。

刘管事看着走过来的两个小女娃，那走在前面的，也就是刚才说话的，大约十五岁的年纪，眉眼长的十分秀气，就是那一张脸……

木香看见刘管事瞧见，先是一愣，随后便直摇头，不用想也知道，人家是对她的相貌遗憾呢！若是没有这一脸的疙瘩，木香也是个顶漂亮的女娃，说句不夸大的话，十里八乡，只怕也找不出第二个。

刘管事也是个和善的人，并不因为木香的冒失而生气，只笑着问道：“你说你能做，我们这里没有的菜，小丫头，你可知道我们福寿楼不光在临泉镇有名，就是在这南晋王朝，那也是数得上的大酒楼，光是掌勺的大厨就有十个，东西南北的菜式，不说能做上十分，至少也有八分的味道，你能做什么？”

木香也不扭捏，开门见山的道：“我既然说得出，便能做的到，我要的原料也简单，就是你们要丢掉的猪大肠，至于配料，相信你们的后厨也不会缺，我只需一个时辰，一个时辰之后，就能见分晓，反正离午饭时辰还早，我用一下您的厨房，也不会耽误您多少事，俗话说，给别人一个机会，就是给自己一个机会，刘管事，您敢让我试吗？”

刘管事被她问的愣了片刻，随后呵呵大笑，“小丫头，别以为我不知道你使激将法，厨房借给你用一下倒无防，只是这猪大肠是下等肉，就算你做出来了，也可以吃，可我这福寿楼却卖不得，既是卖不得的东西，还费事去做，你觉得还有必要吗？”

木香也笑，却没有丝毫退缩人的打算，“当然有必要，食材好与坏，精细与粗糙，只在于厨师的手艺，如何能把最普通的东西，做的不普通，好比这个鱼，咱们普通人家，顶多就是清炖了做鱼汤，可您这里的大厨，用一种鱼，至少能做出十道不同风味的菜，这便是差别。”

“好，小姑娘，你说的太好了，”一个胖乎乎的中年人，从院子的另一个门里走出来，膀大腰圆，油光满面，腰间还系着宽大的围裙。

刘管事听见声音，回头见着来人，赶忙抱手作揖，“王大厨，你来上工了？”

木香看那胖子的身形，以及刘管事对他恭敬的态度，猜测这人，肯定是福寿楼的主厨。十个大厨里头，肯定得有个主事的。加上厨师关乎着酒楼的身死存亡，所以刘管事对他毕恭毕敬，也在情理之中。

☆、第13章意犹未尽

王大壮微微点头，接着大嗓门的嚷嚷道：“我刚从外面进来，就听见这小丫头说的话，她说的在理，让她去试试吧，试坏了顶多让她端回家去吃，也损不了几个钱，就这样定了，你们几个，还不快把东西收到厨房，该洗的洗，该切的切，都愣在这，等着吃晌午饭哪！”不愧是后厨的一把手，他一吼，刚刚还愣着的人，赶紧忙活开了。

刘管事看他来了，也不去多管厨房的事，只管他的账，他虽是管事，但只能管前面，后厨的事，有王胖子看着，他管不上。

木香一听他同意了，连忙道了谢，回身对金菊道：“你就别进去了，后厨乱的很，不如你先去听书，一个时辰之后，准时过来找我，到时咱俩一块回去。”

金菊早不想在这儿待了，可她也不知道木香究竟要干什么，便道：“那你自己小心点，若是做不成，就赶紧去茶铺找我，你去过的，还认得吧？”

木香点头，目送金菊走到门口。这才走回来，卷了袖子，在众人愕然的表情里，找了个水桶，把张屠户今天刚刚送来的猪大肠装起来，便跟着送货的伙计去了后厨。从厨房里找了面粉、盐、醋，用来烧制猪大肠的调料，也全都搜刮一遍，还拿了个小锅，连炭炉都拎着走了，反正他们家的厨房够大，用具够多，材料也够全，不在乎这么点佐料。

其实猪大肠最麻烦的一道工序就是清洗，若是洗不干净，再上等的调料也烧不出香味来，可要是洗的好，烧的又够味，自然能让叫人垂涎三尺。

看着外面的水井边没人，木香拎着东西便过去了，在买卖没做成之前，她可不想泄了秘方。

升起炭炉，烧了一锅开水，先将猪大肠烫一遍，然后再捞出放在盆里，等放凉了之后，加面粉加盐加醋反复搓洗，为了保证能洗的干净，木香还将肠子翻过来，用刀刮了一遍，把那些脏东西，统统刮了干净。接连搓洗几遍，又用清水漂了几遍之后，那大肠才算洗好。

接着就是重头戏了，用几种大料制成汆水，把肥肠煮上片刻，彻底去除掉异味，然后再起油锅，炒香花椒、大蒜、再加入肥肠爆炒，再改小火焖上一会。为了让肥肠更入味，木香乘着慢炒的功夫，迅速配了几种香料，一同搁进去。

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