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第16章 制奶油(第1页)

翠云一边洗着红豆,一边叮嘱着丫头们:“动作都轻着点,可别把豆子弄破了,不然做出来的豆沙口感就不好了。”丫头们连连点头,手上的动作愈发小心。

洗好红豆后,翠云将它们倒入锅中,添上适量的水,开始慢慢炖煮。灶膛里的火苗欢快地跳跃着,映照着她们专注的脸庞。

“这火候可得控制好,不能太大,也不能太小。”翠云不时地提醒着烧火的丫头。

时间在忙碌中悄然流逝,厨房里弥漫着香甜的气息。

“嬷嬷,你带人去冰窖里取一盆去年存的冰,然后再让大厨房的人送点生牛乳过来。”苏如意吩咐道。

张嬷嬷连忙应下,带着两个手脚麻利的丫头匆匆往冰窖的方向走去。冰窖位于国公府的角落,位置偏僻,周围的空气仿佛都因为那股寒意而变得凝重起来。

还未走进冰窖,一股逼人的凉气便扑面而来,让人忍不住打了个寒颤。张嬷嬷紧了紧身上的披风,对两个丫头说道:“你们可得跟紧我,这冰窖里冷得很,小心冻着。”

丫头们点点头,抱紧了怀中的盆子,跟在张嬷嬷身后小心翼翼地走进冰窖。冰窖里光线昏暗,只有几盏微弱的油灯散发着昏黄的光。四周堆满了巨大的冰块,散发着丝丝白气,仿佛置身于一个冰冷的仙境。

“仔细看着脚下,别滑倒了。”张嬷嬷小心地挪动着脚步,眼睛在冰块间搜寻着。

终于,在角落里发现了去年存放的冰块,那冰块晶莹剔透,宛如巨大的宝石。张嬷嬷指挥着丫头们:“来,小心点,把这块冰搬到盆子上。”

丫头们小心翼翼地靠近,伸出双手,使出全身力气,才将冰块缓缓抬起。可就在快要放入盆子时,其中一个丫头脚下一滑,差点摔倒,幸好张嬷嬷眼疾手快,扶住了她,冰块也有惊无险地安置好了。

“好了,咱们赶紧走,这地方可不能久待。”张嬷嬷带着丫头们,捧着装满冰块的盆子,快步往回走。出了冰窖,阳光洒在身上,那股寒意才渐渐消散。

这边张嬷嬷刚安排人把冰送回厨房,又马不停蹄地赶往大厨房。

“劳烦给我们小院送点生牛乳过来。”张嬷嬷向大厨房的刘妈妈说道。

“哟,张嬷嬷,这生牛乳可不多了,得先紧着老夫人那边。”刘妈妈面露难色,但是自从上次被罚之后,再也不敢给苏如意她们使绊子了。

张嬷嬷赶忙说道:“这是我们夫人吩咐要用的,还请行个方便。”

好说歹说,刘妈妈总算答应给匀一些出来。

张嬷嬷带着生牛乳回到小院厨房的时候,苏如意正指挥着其他人准备着其他的材料。

“嬷嬷,可算把东西都备齐了。”苏如意笑着说道。

食材备齐后,苏如意开始着手制作淡奶油。她先让翠云将生牛乳倒入锅中,小火慢慢加热,同时不断搅拌,让牛奶受热均匀。接着,她按照比例加入细砂糖,继续搅拌,直至糖完全溶解在牛奶中。随后,她让翠云把煮好的牛奶晾凉,倒入一个干净的陶瓷罐子里,密封,放到冰块上冷藏一段时间。

“翠云,接下来用糯米粉做一个面团子就行了。”苏如意轻声说道。

翠云应了一声,赶忙走到放置糯米粉的案台边。她先是仔细地将糯米粉过筛,确保没有任何杂质。然后,缓缓地往糯米粉中加入适量的温水,边加边用手搅拌。

一开始,面粉和水并没有很好地融合,显得有些松散。但翠云没有着急,她耐心地继续揉搓着。渐渐地,那些分散的粉末开始凝聚在一起,形成了一个粗糙的面团。

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