520美书楼

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第 31 章（第1页）

这个时候有消息灵通的已经围过来了。

众人小声议论着。

“听说他要卖竹笋给我们酒楼。”

“竹笋？莫不是说笑的吧？竹笋这种又苦又涩的东西也有人吃？”

“是啊，这东西若是放在饥荒之年，或许有人会拿来果腹，可现在，睡会吃那个？”

“别不信呐！你看，人家不是要现场给掌柜的做道菜品嘛？”

“他拿鸡蛋打在碗里做甚？是要蒸？难道是用竹笋和蛋一起蒸？”

“锅里又不放水，蒸什么蒸？”

……

宋安先将准备工作做好，竹笋焯水过凉水，鸡蛋打成蛋液，姜蒜小葱一一切碎。

宋安的操作让众人都看不懂了。说他要上锅蒸吧？又不用蒸屉。说他是要炖煮吧？他锅里又不上水。

宋安一一查看了案台上的调料，竟然意外发现了植物油，他从苏青口中得知，现在的人吃的基本都是动物油，当然了，宋家是没有半点油腥的，一般农家人也很少用到油。

灶塘中的炉火已经烧的很旺了，宋安却没有动作，只是将洗过的铁锅晾着，让大火将锅里的水汽烧干。

首先，起锅热油。

等到油温差不多了，便将鸡蛋下锅翻炒成型捞出，然后下竹笋翻炒，下调料盐等，等竹笋差不多了，再将鸡蛋重新加入，翻炒几下便出锅了。

众人目瞪口呆，他们还从未见过这种做菜方式。

“这菜熟了么？就锅里翻几下捞出来，别不会还是生的吧？”

“做菜也能这么儿戏的吗？”

“看样子就是个门外汉，咱掌柜也真是的，竟然由着这种人乱来。”

“谁说不是呢？你们说咱掌柜是不是有点病急乱投医了啊？怎么就相信这个毛都没长齐的毛头小子来？”

“吴掌柜，您试试看？”宋安不理会旁人的窃窃私语，将竹笋炒鸡蛋端到吴掌柜面前。

吴掌柜有点不敢相信宋安做菜的速度，“这么快就好了？”

见宋安点头，迟疑的拿起筷子，试着夹了一筷放入嘴里。

“唔！”吴掌柜眼睛一亮。“这个真是竹笋？怎么跟平时的不一样？”

吴掌柜吃了一筷竹笋，果然跟宋安之前说的味道一样，半点没有苦涩之感，反而因着不知道是什么样的方法烹饪，口感爽脆，鲜嫩，半点不输他们酒楼的镇店名菜。

“你……你这是怎么做到的？”吴掌柜好奇无比。

宋安简单说了一句，“竹笋的确是苦涩难以下咽，可是经过简单处理之后，去除这股苦涩的味道，自然就变得美味了。”

吴掌柜知道他口中的简单处理，却也不那么简单的，能掌握这门诀窍，必然不会轻易示人的。

因此他也没有多过问，心中想到的却更多，如果把刚刚宋安做得这道菜品放入酒楼中卖，如此特色口味的菜品，必然会使得人趋之若鹜。

他心如电转，将宋安拉到一旁，“宋兄弟，你那竹笋，本酒楼可以收，但是你能不能跟我说说你做这道菜的食方？”

“食方？”宋安不解。

吴掌柜搓了搓手，“我看你做菜的方法跟我们大相径庭。不知你做这道菜的方子能否出售？”

“出售？”宋安一愣，炒个竹笋炒鸡蛋还能卖钱？这逻辑说不通吧？想了想，他疑惑道：“你们这么大个酒楼不会炒菜？”

“炒菜？就是刚刚送兄弟的做菜方法吗？”

“不对不对。”宋安心中隐隐有个想法，古时候的炒菜是什么时候兴盛起来的呢？不过这里也不是古时候的任何一个朝代啊？

为了验证心中想法，宋安一把拉住吴掌柜，“吴掌柜，我能不能看看你们的菜单？也就是写着食谱的单子。”

“这有何不可？”吴掌柜连忙命人去拿了菜单过来。

宋安接过大致扫了眼，顿时明白吴掌柜为何会说出愿意跟他购买食方之事了。

菜单上菜品挺多，可都是脍、羹、汤、炙、饼、卷、糕、面等等。也难怪了，之前他问青哥儿，青哥儿只会蒸、煮、炖，之类的吃食。他还以为是因为他们家太穷了，没有油炒菜什么的，原来是因为这个世界还没有大规模传扬开炒菜的法子来。

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