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第17部分（第2页）

之外，还要送一只九斤黄的老母鸡给产妇进补。所谓九斤黄，虽然

没有九斤重，可都是乡间自由放在外间饲养的，吃杂粮青虫长大，

足够得上健强肥硕，比现在变种的土鸡要壮实多了。煨鸡汤要先

把鸡头去掉，说是可以祛风邪。煨出来的汤，上面一层鸡油足有铜

钱那么厚，要把鸡油撇清，才能给产妇喝，否则补得太厉害，产妇满

月就变成痴肥。九斤黄这个名词，虽然还有人说，可是九斤黄的鸡

可好久没见过了。

北洋时期黑龙江督军孟恩远，最爱饲养奇禽异兽，他在卜魁督

军公署盖了一座小型动物园，园里饲养了一对猛虎，所以取名蕨

园。他在绥芬河打猎，无意中得到一对“矮脚雪鸡”，冠绣似玉，羽

白胜雪，两脚长仅盈寸，绒毛毵毵，藏头缩尾时，浑如一团毛球。据

说，其暖比火枣，年老气衰者和人参煨煮食之，严冬手足不冷。经

他悉心喂养，居然繁殖到二三十只。他还养有两对长脚鸡，高达三

尺，跗踱粗壮，金距健胫，腾踔躞蹀，有如冲天摄虚。孟恩远离任时

将之送给北宁路局局长常萨棘饲养，常的族叔患有软脚病，有人告

诉他用附子、干姜煨长脚鸡吃可以治愈，常的族叔吃了四只长脚鸡

之后，果然扶杖而行。可是长脚鸡是鸡的异种，可遇而不可求，从

此再没听说何处有长脚鸡出现，大概绝了种啦！

去年高雄屏东地带很盛行吃珍珠鸡，记得早年三贝子花园养

有几只珍珠鸡，头部有点像火鸡，灰毛白点，有类披了一件珍珠衫，

整天缩头蜷足，异帝驯顺可爱，想不到老饕们脑筋动到它的头上来

了。听老饕们谈，冬天吃烧酒鸡，鸡最好用珍珠鸡，酒用米酒头，不

但肉嫩味厚，有类塞上驼蹄，而且温补暖冬，胜过香肉。可惜我虽

好啖，可是稀奇古怪，很少人口，所以到现在还未一尝美味。

屏东长治乡住有一位屏东农专畜牧系毕业的彭君，在来亨、芦

花、洛岛红几种洋鸡在台湾推广的时候，因为屏东气候干燥，加上

他饲养得法，很发了点儿小财。他鉴于珍珠鸡看好，于是大量繁殖

珍珠雏鸡。有位印尼友人送了他一长尾鸡，他开始饲养时尾长不

过两尺，后来鸡越长越大，尾巴越长越长，足有五尺以上，平地已经

不便行走，于是他给它们做了几座枯枝榉木的丁字架，地上铺满细

沙土，并搭了一座峰峦森耸，崖岫嵯峨的假山，以供栖息。不到两

年，他的金鸡园里的长尾鸡多达四五十只，每当天气澄和，只只长

尾鸡兀立丁字架剔翎展翅，回舞追逐，比起孔雀开屏的斐铧奂烂，

也未遑多让呢！

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