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第37部分（第1页）

塞丽雅也比较担心第三关，因为她知道魔山丸造的武功非同寻常，诡异的很，有些担忧的望着莱恩斯。莱恩斯给了塞丽雅一个放心的眼神，他绝对不会放弃的。

“那么，古月大人，这三关什么时候开始？”

你还真急啊古月隆三好笑的望了望莱恩斯，轻轻的拍了拍手掌。随着掌声响起，几个厨师打扮的人走了出来，恭敬的行礼后，跪坐在他下面。“这是我在城里找来的几个有名的点心师，让他们来裁决你是否说的正确。”

狡猾的老家伙，原来早就准备好了啊！莱恩斯暗暗骂了声，定了定心神。

“请古月大人出题吧！”

“好，我知道你对东日的点心非常的了解，所有我要问的点心制作方法是已经消失的东方帝国的点心制作……”

“东方帝国？”莱恩斯暗暗有些吃惊，这个东方帝国听都没有听过，怎么知道他们的点心制作方法啊！

不让莱恩斯有所反应，古月隆三一连说出了好几样点心的名称：千层卷，四喜蒸饺，翡翠烧卖，文楼汤包……

听到熟悉的名字，莱恩斯松了口气，原来这些就是东方帝国的点心啊，他都会做，看来这一关通过是没什么问题了。

“好吧，古月大人我思考一下就回答您这些点心的具体做法吧！”莱恩斯低头沉思了一会，把点心的制作方法一一道来。

首先是千层卷：先调制好面团，取出适量的一块，擀成八寸左右的方片，用刀从中间切成两片，一片刷油，撒点干面，放在下面，另一片盖在上面，四边对齐叠平。再擀成八寸左右的方片，一样是中间切开，刷油，撒干面，对叠，再擀。

如此反复，由一变二，二变四，折叠五次后，成为三十二层。最后把方片卷成条状，上蒸笼蒸熟，取出切成一段段，装盘。

吃时能感觉层多，松软，味道香醇，入口既化。

四喜蒸饺：准备好所有的材料，先将猪肉沫用水调开，放入酱料，葱姜，猪油等调味料搅拌。

用少许猪油和鸡蛋抄熟切碎，生的虾仁也切碎，一起放入搅拌好的肉沫中，再将切好的蔬菜拌入，调整好咸淡，搅拌均匀。

拿出蛋皮，海参，火腿，熟虾仁全部切碎，分别放入四个碗内，将盐和猪油均匀的拌入。再把木耳，香菇，菜等敷料切成小丁，放在四个碗里。

将面团擀成一个个的小圆皮，用左手托皮，右手上馅，将右手把皮提起捏成四个角，把四个角的八边从中间按每相挨的两个边捏在一起，形成外四内四的口袋状。

再在外四角分别装入蛋皮，海参等物但不要封口，然后在内四里分别装入木耳，香菇等。装完，上蒸笼蒸熟既可。

其口感滑润清爽，鲜香可口，美味异常。

第五十章　红烧肉

翡翠烧卖：取出新鲜的青菜栽去黄叶，菜根，洗干净。用米汤沸煮，捞出，放入冷水中浸凉两次，挤掉水分，剁成茸状。再放进盆内，撒撒谎能够白糖，盐，脂油搅拌均匀。

将面粉倒入盆内，用开水烫熟，凉过，揉光搓成条状，再擀成一个个荷叶状的薄皮。

把馅包进皮内，合拢，不收口再蒸煮七八分钟就可以了。

做出的翡翠烧卖，皮薄透明，碧绿如翡翠，口感甜爽，回味无穷。

最后就是文楼汤包了，它的制作方法也比较麻烦：先要将肉和肉皮洗净，拿只母鸡一样洗拨干净，然后加清水和肉皮，肉等一起放入锅内，开水中烫一下，捞出在温水内洗净，再次起锅，加清水等放入葱姜，酒，大火烧开，再移小火煮。

全部煮烂后，捞出，将鸡骨拆除切成丁，肉块同样切成丁状，肉皮绞碎。用原汤去掉浮沫，将切好的原料倒回锅内，搅拌均匀。最后加入盐，白胡椒粉，葱姜沫等物，调正好口味，倒入盆中。晾成冻状。

面团的要求也比较高，先用冷水调制，弄的硬一点，揉到光润，湿布盖好，放约半个时辰，均匀搓成条，擀成圆皮。

然后取出冻馅，用手挫成茸状，包入皮内。包时两只手用拇指和食指夹着两边，左右向前推动，又手提皱，一直到提完，做完用旺火蒸十分钟。

上桌后在带上姜丝和醋，合着一起吃，皮薄，汤多，鲜美异常，色泽半透明，还可以看见包子内的汤色，而且在吃的时候还有个规定，一定要先吸汤后吃皮馅。

呵呵这可是不可多得的美味点心啊！

听着莱恩斯滔滔不绝的演说，所有人都被吊起了胃口，直吞着口水。在塞丽雅和古月隆三等人的强烈要求下莱恩斯只得做起了点心师，将刚才介绍的点心一一做来，每个吃到的人都赞不绝口，这关也就算过了。

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