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第181章 准备（第1页）

准备

想来想去就打算烙饼，下午抽出零碎时间进空间发了一团面，琢磨其他知青快回知青点了，就从空间里出来，蒸红薯、拌凉菜，一气呵成半个小时搞定。

洗衣服唠嗑，闲坐乘凉，等天色暗下，姑娘们上床睡觉，司宁宁又进了空间。

处理完空间琐碎事情，司宁宁取了一把小葱，又取了两根大葱，随后进入厨房。

小葱切末，预备一会儿熬葱油。

大葱则在去掉外皮后，借助餐具叉子划拉成葱丝，在装盆推到水龙头下加入水暂时浸泡。

锅里倒油小火加热，等待油温上来加入葱末，油锅“滋滋”作响的空档，司宁宁从橱柜里翻出了电饼铛和擀面杖。

本来想找找看，看看有没有什么小刷子可以用来刷油，结果找了半天没找到，司宁宁就放弃了。

锅里荡出烟雾状的热气，渐渐飘出葱香味儿，司宁宁估摸差不多了，就取来了一只碗，将锅里的油全部倒入碗中，把之前预留的葱末一起加入碗中，额外再加入盐和鸡精拌匀。

忙完这些之后，司宁宁把事先发好的面揉成一个个的小剂子，用擀面杖随意擀成饼状，手和筷子并用将碗里拌好的葱油，倒了极少一部分在饼上，将饼交叠揉成团儿，再次用擀面杖擀开。

如此重复四次，司宁宁在电饼铛里薄薄刷上一层油，将擀开的饼放了进去，扣上电饼铛听着里面的“滋滋”声，静静等待一分钟，再将电饼铛揭开时，第一张葱油饼就这么出锅了！

司宁宁把饼挑了出来，忍着烫，撕下一小块送进嘴里，面团发的到位，加上重复擀面的次数，以至于口感酥脆，葱香味也很绝，可……

就是有点淡。

司宁宁及时往碗里加了半勺盐调味，拌匀后用筷子戳着试了一下，味道有点微咸，不过如果是摊饼的话，那应该正好的。

司宁宁干掉第一张饼，之后将剩余的面团做成了十几张葱油饼。

小孩子胃口小，明天留四张给早苗和合谷当午餐，剩下的就是她和霍朗分了。

当然，光有饼是不够的。

司宁宁将目光投向盆里浸泡的葱丝半晌，顺手从里面拿出一根葱丝送进嘴里。

有点辣，但是没有最开始那么辣了。

“嘶……”

司宁宁轻轻咬了一下舌尖，嘶着冷气找来海碗。

捞出葱丝挤压脱去多余水分，加入辣椒粉两勺，糖一勺，盐半勺，米醋一勺，生抽一勺，拌匀后稍稍撒上一勺白芝麻，一大份凉拌大葱丝就完成了。

凉拌葱丝是穿越之前，司宁宁跟同学在东北滑雪时，偶然在一家烤肉店吃到的，当时觉得好吃，回家搜索各种制作配方，这个配方做出来的味道是最接近的。

想着，司宁宁忍不住抽出筷子吃了一口。

微微的辛辣伴着淡淡的甜味，无论是当做凉拌菜吃，还是夹在生菜中伴着烤肉吃，既爽口又解腻，味道都非常令人惊艳。

一口下肚，还想吃第二口，可一想到这是为明天做准备的，司宁宁只好压下馋虫。

把厨房狼藉收拾干净，司宁宁又去后院捡了鸡蛋。

之前没有专门装鸡蛋的东西，她就用了一个不锈钢盆。

后院的鸡蛋有两天没捡了，今天过去捡了四个。

将鸡蛋放进盆里，司宁宁大概数了下，一共有十六个。

葱油饼禾谷和早苗应该会喜欢，但是凉拌大葱丝……司宁宁忽然有点不确定了。

想了想，司宁宁踱步去了屯放调味料的物资堆，从上回拿大料的箱子里依次找到肉桂，草果，公丁香、香叶等等。

从这些大料中各自取出来一部分回到厨房，司宁宁往深槽平底锅里注入七成左右的水，依次放下加入盐，鸡精，酱油，又数出十个鸡蛋洗干净放了进去。

盖上锅盖用小火煮着，司宁宁转身到别墅外面装肉的框跟前，割了两指宽的一块肉皮。

她打算再卤一点鸡蛋，而这个卤鸡蛋的方法则是从姥爷那学来的。

姥爷说过，在卤鸡蛋的时候往里加一块肉皮，等待锅里水沸，油脂从肉皮中脱离，慢慢被鸡蛋吸收，这样卤出来的鸡蛋会更加香，更好吃。

姥爷还说过，想要卤鸡蛋更好吃，除了肉皮，还有一个重点，那就是必不可少的十三香。

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