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第151章 美味炖菜弟子加(第1页)

从陆大娘家出来,翠儿看着马车上放着的满满的一篮子板栗,心里头高兴的不行。翠儿这高兴,虽说有一些是因为陆大娘送了自己一篮子栗子的原因,更多的却是看到了花枝嫁的顺心,日子过得好的缘故。

翠儿当初来到这靠山屯,认识的第一个村里人就是陆大娘,之后跟着陆大娘相熟了,更是十分的对脾气,加上当初成亲的时候是从陆家发嫁的,翠儿一直把陆大娘当成了半个娘亲,把花枝当成了亲妹子一样的,都是翠儿心里头的自己人。

如今看到花枝嫁得不错,日子过得殷实,丈夫又是那么疼爱的,让花枝整个人都越发有光彩了,把花枝当成妹子的翠儿自然是跟着高兴的。

“女婿进门,小鸡子遭殃。”这是翠儿小时候听过的一句土话,说的就是女婿上门的时候,岳丈家里头为了好好的招待女婿,自然是要杀鸡宰鸭的好好准备一顿饭的。

翠儿回到家里头以后,想着花枝是临时决定回家的,陆大娘家怕是没有什么招待女婿的好菜,还特意让连青山去鸡圈里头抓了只大公鸡,捆了翅膀以后送去了陆大娘家,算是自己给陆大娘家添菜了。

连青山给陆大娘家送鸡的时候,翠儿在家里头也开始忙活着准备午饭了,翠儿走到厨房的时候就闻到酸菜那诱人的酸味儿,盘算着时间应该是差不多了,便有些忍不住想要吃酸菜了。

算了算酸菜积上的时间不算短了,家里头正好还剩下一块儿五花肉,这天气微凉,要是炖上一大锅酸香扑鼻的酸菜五花肉,配上蒸的软糯的大米饭,就甭提有多幸福了。

翠儿光是这么想着,就觉得自己要流口水了,心下立刻做了决定。晚上这顿饭啊,就吃炖酸菜了!这么想着,翠儿二话不说的就走到炒茶的房间里头去拿酸菜去了。

炒茶房里头虽然没有生火也没有炕,却因为跟厨房挨着。虽然有点凉,却并不很冷,那酸菜缸静静的放在角落,上头压着两块灰突突的足有篮球那么大的方石头。

缸里头的白菜因为腌制的关系,失了不少的水分,原本满满的一大缸的白菜,此刻都已经下到水面以下了。又因为发酵的缘故,酸菜缸里头的水面上,浮着一层淡淡的白蒲,倒是将酸菜和空气隔绝了开来。使得酸菜味道更加浓郁。

酸菜散发着淡淡的香气,惹得翠儿抓心挠肝的想吃,但那酸菜缸上压着的两块大石头,却让翠儿为难的很。翠儿还记得自己当初积酸菜的时候,陆大娘和自己两个都没能挪动那大石头。还是连青山回来了以后将那石头压在缸里头的。

“青山……你赶紧回来吧……”翠儿这时候十分的后悔,自己怎么刚才在连青山出门之前就没想起来要炖酸菜呢?要是想起来了,让连青山将大石头先挪开,这时候自己就能捞酸菜切酸菜,待会儿就能炖上了。

翠儿嘟着小嘴儿眼巴巴的看向外头,却没有看到连青山的影子,她抿了抿嘴。不信邪的洗干净了手,将袖子挽得高高的,用筷子扒拉开一片白蒲以后,把手伸进酸菜缸里头,想着能不能找出来两棵没有被石头压住的酸菜。

还别说,翠儿这吃货的运气真不错。上层的酸菜里头,还真就有没被大石头压住的,翠儿喜滋滋的将酸菜从缸里头捞出来放到了盆子里头。看着那散发着浓郁酸香气味儿的泛黄的酸菜,翠儿觉得自己的口水都要流出来了。

翠儿笑眯眯的吸了吸鼻子,这酸菜的味道就是自己记忆里头那种味道。虽然还不足够浓郁,但却让等待了许久的翠儿再也忍不住了,二话不说的将酸菜盆子端到厨房里头,开始切起酸菜来。

这切酸菜可是有讲究的,积酸菜用的大白菜的梆子,中间的地方厚,两边的地方薄,积成了酸菜以后,那酸菜中间的地方,也会比两边厚一些。要是直接就将酸菜切成丝,那酸菜的丝儿就会很粗,样子和口感都不好。

翠儿利落的用菜刀将酸菜的梆子切下来一片,平放在菜板子上,左手扶着酸菜的叶片,右手用菜刀横着将酸菜的梆子片出一道寸长的口子来,然后左手抓着上面的那半片酸菜,右手的菜刀抵着下头的那半片酸菜,这么一撕,就将一片酸菜,片成了两片了。

将五六个片好的酸菜梆子摞在一起,再用菜刀细细的切成丝,这样切出来的酸菜,粗细均匀而且炖的时候好熟,又容易入味儿,是翠儿最喜欢不过的了。

三棵酸菜足足切出了一大盆,翠儿将酸菜切好了以后,用凉水投洗了两遍,将酸菜丝攥成了团儿放在一边备用。

将五花肉拿出来,用水洗干净以后细细的切成薄片儿,肥瘦相间的五花肉,炖酸菜吃最好不过了,不像纯瘦的肉那么柴,也不像是纯肥的肉那么油腻,不肥不瘦刚刚好的脂肪含量配上酸菜那酸爽的口感……想到这样的味道,翠儿就有些等不及了。

翠儿忙不迭的切好了五花肉,然后又拿出了从镇上买回来的地瓜粉,用剪子剪了一大缕放进盆子里头泡上,便忙不迭的开始烧火做饭了,这酸菜粉丝配上好吃的五花肉,实在是美味至极呀!

将五花肉放在锅里头煸炒着渗出油脂来,等到肉片变成了淡淡的金黄色,翠儿便在锅里头添上了两大瓢水,旺火把水烧开了以后,将切成丝攥成团的酸菜抖散了放进锅里头。

等到加了酸菜的以后的锅再烧开的时候,翠儿便将已经泡的微软的粉条放锅里头炖着,这时候酸菜和五花肉的香气扑鼻而来,让翠儿觉得肚子都咕咕叫起来了。

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