手机浏览器扫描二维码访问
237三道家常菜（第1页）
“鸭肉切成拇指大小后，就可以放到流水里面不断用清水冲洗，尽量让流水把鸭肉里面的血丝冲走，这样等下的鸭肉就不会那么腥臊。”
“我现在做的这个版本是比较简单的版本，陈皮鸭可以先剁开后煮，也可以整只鸭子放进锅里面一起煮。”
“但是整只鸭子放进锅里不但需要的时间更长，而且对火候的要求更加严格，还需要在制作途中不断地翻面，我很担心各位看官老爷们的水平，很可能其中某些步骤出错，思来想去，还是选择了使用更加简单的方法。”
“在我们等待血水冲干净的时候，就可以准备陈皮鸭的其他材料。”
“把陈皮放在温水里，等陈皮软化了之后就可以取出来，把脏东西洗干净，用刀轻轻地把陈皮的内皮也就是白色的那一面的皮刮干净，刮到了看到深褐色的陈皮肉的时候就可以停下来了。”
“之所以要刮掉这层白色的内皮，是因为这层白色的内皮不刮掉会产生苦涩的味道，会影响菜品的味道。”
“处理好的陈皮切成细丝，姜蒜切成小块，葱段打结，做完这些就可以取出鸭肉。”
李潇把摄像头对准了水池，原本鲜红色的鸭肉颜色变得粉红，也就代表血丝已经冲走大半了。
“用带着网格的盘子把这些鸭肉捞起，用手掌把鸭肉里面的水轻轻按压，尽量把水分挤出。”
“热锅冷油把姜蒜丢进锅里面炒香，蒜米变成金黄色就可以放入已经沥干水分的鸭肉，鸭肉炒至金黄后，然后就可以倒入一大勺的花雕酒或者白兰地。”
“继续大火炒制，等闻到了酒的香味开始挥发出来的时候，就可以加入清水，同时加入各种调料，均匀地撒入陈皮丝，生抽，蚝油，老抽，盐，冰糖。”
“清水要没过，所有的鸭肉随后盖上锅盖中小火慢炖20~30分钟。”
“等30分钟后，我们再收汁就可以了。”
“在这等待的时间，我们立刻处理其他的菜品。”
李潇走到工作台的另一边，把那块野猪的瘦肉放在手掌上。
“我们煲这个陈皮瘦肉炖汤，需要用全瘦的猪肉，有条件的可以选择土猪，或者野猪，没有条件的可以选择普通的大肉猪，不过如果选择肉猪，在加入姜丝的时候，就要适量地多加一点。”
调好摄像机，把摄像机对准砧板，取出一把桑刀，先把猪肉快切成小块，然后用同样型号的两把桑刀快速剁碎。
一边剁着肉，李潇一边讲解道
“炖这个【陈皮瘦肉汤】，大家可以像我这样把肉块剁成肉碎，然后再炖，也可以切成小块之后炖。”
“不过，这两种不同的方法，获得的炖汤不但是形态，就连味道上都会有着细微的不同。”
说话间，李潇就已经把猪肉剁成了肉末，不仔细看，甚至看不到颗粒的结构。
“当然了，懒得剁的观众老爷们，可以直接把切成小块的猪肉，丢进料理机里面然后加一点水，打成肉泥，同样也是没问题的。”
取出一个紫砂的炖盅，这个炖盅是李潇花了高价，从桃宝上面买回来的，价格高得离谱，一个只有卷纸大小的炖盅居然售价3000块。
要不是看到下面的好评非常不错，而且自己现在也有钱了，李潇是万万不舍得花3000大洋买一个炖盅的。
不过，现在有钱了，能配置一些好一点的厨具，提高一下菜品的口味还是非常不错的。
把肉末丢进紫砂炖盅里面，加入切好的姜丝，陈皮丝，以及两颗宁夏农科院出品的无硫红枣。
“加入清水，这里的清水是冷水，因为李潇要的是汤，而不是肉。如果是要吃肉，则换成热水。”
“水和肉的比例，是三比一，水要一次性加够，不能中途打开锅盖，如果在中途加入水，会让汤的味道都会变得很奇怪。”
盖上锅盖后，把炖盅放在不锈钢锅里面。
“炖这个猪肉汤不用太久的时间，大火三十分钟就够了。”
盖上了不锈钢的锅盖，李潇走到陈皮鸭前面，稍微翻动了两下陈皮鸭。
我家学姐，不是人 和影帝上恋综后小狐妖掉马了 埃丽卡的万事屋 泡沫蔷薇 火爆兵王 海贼之海王娜美 写书成神：我真没想武侠变玄幻啊李长生 骗了康熙 全能后勤兵林意 重生之向老实人宣战顾允 最强高手混都市 宇仙灵录 冷王爆宠：医妃倾天下南烟君 天灾之龙罗恩 极拳转生 符石美人 绝品强龙 好男儿留什么辫马仲英 冷王爆宠：医妃倾天下南烟君绝尘 游戏王之背后灵系统
修罗天帝
八年前，雷霆古城一夜惊变，少城主秦命押入青云宗为仆，二十万民众赶进大青山为奴。八年后，淬灵入武，修罗觉醒，不屈少年逆天崛起。给我一柄刀，可破苍穹，给我一柄剑，可指霄汉。金麟岂是池中物，一遇风云便化龙。当修罗子不死王雷霆战尊古海蛮皇等等一个个封号落在秦命身上，这个一身傲骨的少年踏天而行，带领一众挚友红颜，傲战八...
我的绝美御姐老婆
聚焦巅峰火爆畅销他是世界闻名的巅峰杀手，却被家族逼婚，与美女总裁住在了一起。彼此看不顺眼却又不得不同居，萧凡决定回学校散散心，可是...
都市最强狂兵
龙血部队兵王狂龙因违反规定，被迫回到中海。本想低调做人，却偶遇美女总裁让自己睡了她，哪知道被卷入一场莫名的争斗，成为了她的贴身保镖。叶轻狂从此龙入花海，身边美女如云，但也麻烦不断读者群527212401...
潜龙
6远本是一个普通的学生，但有一天，他忽然成了龙，从此之后，他就开始牛逼起来本书已经上架，求订阅求评论求互动求推荐票求金钻求收藏！给我几分钟，让我们一起见证一个高中生的传奇！各位书友要是觉得潜龙还不错的话请不要忘记向您...
异界召唤之千古群雄
这里有西楚霸王‘项羽’。这里有绝代杀神‘白起’。这里有千古奇人‘鬼谷子’。这里有西府赵王‘李元霸’。这里有盖世猛将‘吕布’。这是一个开挂的故事，生死看淡，不服就干！人呢？快进来扶扶朕（疯狂暗示加入书架），朕要拿传国玉玺，给读者老爷们砸核桃！什么？不吃核桃？没关系，拿朕的金箍棒来。给读者老爷们先剔剔牙，再随朕前往...
体坛之篮球教父
穿越2006，喜获神级教练系统。帮助姚麦夺冠，圆无数中国球迷心中的冠军梦。当雷霆四少留守俄城，一个崭新的支平民球队，又如何把不可一世的勇士王朝掀翻下马。一次穿越，一段关于有完本作品重生之安东尼篮神体坛之召唤猛将，人品有保证，放心收藏阅读。阅群539855046，进群需晒学徒以上粉丝值。...