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总不能用一盘普普通通的老豆腐,烧出鹅肝熊掌,鲍参翅肚的味道吧?p
更不要说。p
像是开水白菜这种看似简单,实际上却颇为复杂的国宴菜。p
总而言之。p
一块红烧排骨,也是让娄晓娥认可了江晨的厨艺。p
“怎么样?”p
比起娄晓娥,聋老太太也是毫不意外,毕竟她昨天才尝过江晨的手艺。p
“很不错!”p
“至少我吃过的厨子里面,小晨的手艺能排进前五……甚至前三!”p
娄晓娥也是赞叹道。p
从她的角度来看,这简直有些不可思议。p
厨子这一行,可不是说会烧个菜,颠大勺就能学会的。p
从最基本的刀工、火功、配菜、切墩、颠勺,哪一样不是需要大量的时间和精力去练习。p
而练好这些,也并不是就能成为大厨。p
只是奠定了基础。p
还需要学会各种菜肴烹饪方法,以及一些独门配方。p
而这才是最难的一点。p
毕竟无论是什么年代,许多人的手艺都是敝帚自珍的。p
教会徒弟,饿死师父。p
这句话不是说着玩的,许多师父都是防着徒弟一手。p
临到老的时候才会考虑将这压箱底的东西传给徒弟,甚至索性干脆带下去。p
就像剧情之中的马华和胖子,跟了何雨柱那么多年。p
等到何雨柱离开轧钢厂之后,给于莉家的小饭馆打工,胖子自以为学会了傻柱的厨艺,想要顶替傻柱。p
却不想傻柱还留了一手,最关键的作料搭配的秘方,没有教会胖子。p
令对方炒出来的菜,徒有其表,味道却是千差万别。p
而江晨这般年纪,家中又没有什么人是厨子,是如何学来一身厨艺的呢?p
相比于娄晓娥,江晨却是想得更远了。p
剧情之中,何雨柱掌握着谭家菜和川菜两大菜系。p
川菜还好说。p
谭家菜,那可是地地道道的官府菜,压根不是寻常人能够学到的。p
而何雨柱呢?p
年纪轻轻,除了他父亲何大清之外,显然不太可能从其他地方学到一身厨艺。p
那么问题来了。p
一个自称是三代贫农的人,如何学会的谭家菜?p
这样一来。p
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