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鸢尾掀起门帘,探身进来。
“启禀主子,膳房的朱公公求见,后面还跟了十多个小太监拎着提膳盒子。”
乌希哈放下茶盏,站起身来,“鸢尾你将朱公公领进来,带他们去西次间把膳食布好。”
转身看向接连跟着她起身的几位庶妃,弯腰伸手,作着迎客的样子,“还请各位姐姐移步吧。”
马佳氏和大纳喇氏走在前面,牵过乌希哈,语气笑嗔,“我们可不敢叫娘娘走在最后,您既是东道主,又哪有不领路的道理?”
乌希哈顺从如流地引着众人去了西次间。待众人坐定,鸢尾也领着朱公公进了屋,身后跟着一串的小太监。
朱福贵刚进屋就见面前坐了一屋子的主子,忙不迭地打千请安。“奴才给娘娘请安,给诸位小主请安。”
心中纳罕,这永寿宫娘娘才进宫不久,怎的眼瞅着仿佛除了储秀宫的赫舍里庶妃都来齐了。
乌希哈坐在上首叫了声起,语气亲切。
“公公主管膳房事务繁重,原本也不应该打扰您。只是本宫领了拟膳食单子的事,想来昭妃娘娘下的令公公也受到了。本宫头一次办这种差事,心中没底,想着您是膳房的老人了,不知操持了多少大宴想来有经验,这才叫人请了您来询问一二。”
朱福贵心里得意,但面上仍旧自持。
“娘娘抬举,都是主子们的恩典,才能叫奴才主管膳房这么些年。娘娘若有吩咐,奴才必尽心尽力。”
乌希哈见朱福贵说的一脸真心,也并不计较其中真假,只说了今日自己召见他的目的。
“本宫今日召见公公一是为了问问这些菜名到底对的是哪些菜,二也是本宫不通庖厨之艺,虽皇上下令要简朴,但咱们做事的却不能不顾皇室体面,也得问问公公哪些比较合适。本宫进宫晚见得少,是故本宫还请了几位庶妃们,她们都是进宫已久的,也能给本宫参详一二。”
李庶妃在旁边笑吟吟地应着,“可不是,娘娘今儿特地叫了咱们姐妹来打打牙祭,朱公公可拿出了看家的手艺?”
朱福贵持着拂柄,弯腰立在下面,“小主说笑了,咱们伺候主子的岂敢有不尽心的时候,这看家的活那是但凡主子有吩咐,那是立马就要掏出来的。”
又抬头试探着请示乌希哈,“娘娘您看,咱们这菜要不要现在上了,请您跟几位小主儿品鉴品鉴?”
见乌希哈点头,朱福贵挥了挥手,先进来了三个小太监,手中都拎着一个硕大的提膳盒子。
“娘娘要得急,膳房只来得及备了三十道给主子们尝尝,奴才给您各位介绍介绍。”
第一个小太监从盒子里取出了一道洪字鸡丝黄瓜、一道福字瓜烧里脊,一道陈皮牛肉。
“启禀娘娘,咱们这宴席按往年一应正菜得有四十九品,外加膳前膳后两盏茶。一开始得先上干果蜜饯、饽饽酱菜各四品,然后前菜七品,接着御膳饽饽交替着上。”
“这三样都是前菜,前两样只讨个吉利的名头,用的的都是寻常食材,重的是摆盘这一道。不过这陈皮牛肉就要费些功夫。”
朱福贵将这菜的讲究一一道来。
“一是牛肉难得,这菜还得用牛肘一块的肉;二则要用上好的陈皮;三来得用三年的绍兴黄酒来激发香气。正是有陈皮这一味药材,这道牛肉还有止咳化痰、生津开胃的效用,在宴席上算得上是比较受欢迎的。”
乌希哈尝了一口,确实难得,再看围坐一旁的众人也都微微点头。
王佳庶妃漱了漱口,“这道牛肉倒是不错,宫里难得吃牛肉,便是御膳也很少有牛肉,难得宴席上尝尝鲜。”
“本宫记得宫里用的牛,皇庄上都有专门养的,若宴上要上这牛肉,得杀几头牛?其余的地方又是怎么处理的?”
乌希哈心中思量着俭省的要求,有心了解食材的油水。
“这,若是颁金节要用,起码得杀五头牛。余下的牛肉有些正好菜里面便用了,还有的…奴才便不清楚了。”
朱福贵心里暗暗叫苦,他还从没被哪个主子问过这些,这些话哪是能随便说的。
这一应食材都是内务府的送进来的,有的是采买那边的,有的是管皇庄出息那边送来的,自然是他们报多少,他们膳房拿一点报酬就记上,好给他们平了账。
见朱福贵说的不清不楚,语气嗫嚅,乌希哈心知其中有蹊跷只是按下不表,示意他接着介绍其他的菜。
等一个时辰后,朱福贵扶着小太监的手故作镇定地跨出了永寿宫的大门,刚拐弯进了旁边的宫道就脚下一软,险些跌坐在地上,鼻尖都是汗。
“吓死爷爷了,这永寿宫娘娘是要干大事儿啊!公公我在这宫里三十年了,还从没见过这样盘问各类用度的,了不得了不得,这回咱们膳房可不敢跟内务府那帮孙子嘻嘻哈哈了。”
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