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第二十九章 陀得花29（第1页）

运动之后少不了沐浴，汤名媛自然要给心上人显摆自己的“缠足”。据明末清初叶梦珠的《阅世编》记录，以前缠足的都是世家大族的女孩子，普通人家女儿很少这样，只有“崇祯之末，闾里小儿，亦缠织趾，于是内家之履，半从高底。”

心疼的鹿征少爷马上颁布第一条“家规”:以后家族中永远废除缠足，自己孩子也不允许与小脚女人通婚。

好奇宝宝的大少爷本来想在明朝女性化妆品上大捞一笔，结果看到美女们琳琅满目的护肤美容养颜用品万分失望。

万历时期有本《香奁润色》的书籍，堪称“妇女生活指南”，不但收录有部分与缠足相关的方剂，如女子初束脚苦痛难忍方、宫内缩莲步法、玉莲飞步散等，还有“洗发香润方、桃花娇面香粉方、治美人面上皱路方、熏衣香、女人冬月手指冻裂方”等女性美容用品。

他突然闻到一股似曾相识的味道。汤名媛很得意，风情万种的介绍，这是她用的一种护肤品，主要材料是宋代医书《开宝本草》里的“陀得花”。《本草纲目》又称为“蛇麻花”，分布于新疆、甘肃、四川、云南、陕西等地。现代科学研究，它确实有美容护肤的用途。

陀得花就是啤酒花。古代中国，很早就有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。那时的醴就是用谷芽酿造的，即所谓的蘖法酿醴。

《黄帝内经》中记载有醪醴，商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴。《周礼·天官·酒正》中有“醴齐“。明代《天工开物》也记载了与现代啤酒极为类似的酿造饮料，就差一个陀得花，就能脱胎换骨，更上一层楼。

古代外国的啤酒酿制过程中，有很多工序，其一是浸麦（促使其发芽），其二是麦芽的浸渍（使其糖化）。

而成书于公元六世纪三十年代到四十年代之间的，中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔的综合性农书，也是世界农学史上最早最有价值的名著《齐民要术》，里面就详细记载了小麦麦芽及饴糖的作法。麦芽的制造过程与现代啤酒工业的麦芽制造过程基本相同，还详细叙述了糖化过程。

啤酒花不仅可以用来酿造啤酒，还可用于食品加工业，是一种很好的发酵剂。利用啤酒花制作酵母和面包，既能防腐，又能延长贮存期，广泛应用于食品工业方面，具有重要的经济价值。

此外还有健胃消食、利尿安神的功效，主要用来治疗消化不良、腹胀、咳嗽、失眠、麻风病、肺结核、膀胱炎等症状。

张鹿征立刻转移到工作状态，喊来张名媛，把《齐民要术》和“陀得花”串联讲解，让她们试制啤酒。

“为什么要加陀得花？”香香姐觉得多此一举。

“它对于酒，就像画龙点睛，有5大作用:1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。2、有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。”

自酿啤酒其实不难，简化版步骤如下:第一步是搅碎麦芽并糖化；第二步是导出麦芽汁煮沸并加入少量啤酒花，继续熬煮；第三步快速冷却至25度左右，并充分搅拌或者摇晃；第四步用阀门封闭发酵约两周；第五步是在第一次发酵完成的麦汁内添加糖，密封在深棕色玻璃酒瓶内进行第二次发酵。让酵母继续产生二氧化碳，因为酒瓶的密封，让二氧化碳溶解进啤酒里；第六步就是在两周后开瓶痛饮。

四叔张可久已经买下一个濒临倒闭的琉璃厂，开始制作酒瓶和饮料瓶，木塞和螺纹瓶盖也不是什么难题，水果罐头已经被小鹌鹑试做成功。

这样既方便密封酒液饮料，看上去也显得高端大气上档次，也能为以后的玻璃生产做准备。大明的琉璃已经有深棕色的，可以避免酒液因为阳光照射，导致的品质下降。

单从外包装上来说，完全避光的马口铁罐头保质期最长，其次是深色玻璃保质期较长，透明玻璃罐头保质期最短，水果罐头用它是为了营销。

现代有些啤酒企业，确实有把二氧化碳气体打进酒液中。其实只要器材充足，严格认真的按照流程制作，不需要额外添加二氧化碳气体，普通家庭也能做出泡沫丰富的啤酒。这是穿越前的张鹿征在三年疫情中，封闭在家的亲身实践。

当然，所有器皿和过滤等流程都要消毒卫生，避免杂菌，食品安全不能马虎大意。有些现代砖家说自酿酒不安全，确实不排除这种情况，但人一辈子不就是尝试新鲜事物的过程吗？再说，酒店饭菜也有不卫生的风险；喝水能呛到；晒太阳会诱发皮肤癌；游泳可能得皮肤病；出门会有车祸危险；走路和上下楼梯会摔跤；有些绿化植物会引发个别人过敏……。总之，听砖家的话，万事万物都有风险。

趁着场面香艳、气氛暧昧，鹿征少爷又把胸罩、丁字内裤和旗袍的样式和原理，作了简要介绍并画图分析。富贵人家的子女吃过、用过、穿过太多好东西，稍一点拨就明白了。张名媛已经想到用鲸鱼软骨做高档胸罩的支撑物，这与欧洲早期胸罩做法相同。

她俩都意识到，只要经营好专门的裁缝店，旗袍和胸罩就有巨大的市场潜力，还能让自己近水楼台先得月。三个人兴奋的又纵马驰骋搭弓射箭，张鹿征身体力行著名女作家张爱玲在小说《色戒》里的原句：“到女人心里的路通过脐下羊肠小道。”

在朱元璋的管控下，明初老百姓的服饰较为简朴和统一，平民与帝后、宗室、文武百官的服饰轮廓清晰，界限分明。

明朝中后期平民，尤其是妇女服饰的发展，不仅呈现出式样斑斓、衣料多样、裁制精巧、服饰纹样图案更为丰富的特点，而且突破简朴风尚，竞尚奢华，以标新立异、追求华丽时尚为潮流，使服饰达到前所未有的世俗化程度。

成书于1617年的顾起元《客座赘语》中记载：“留都（南京）妇女衣饰，在三十年前犹十余年一变。迩年以来，不及二三岁，而首髻之大小高低，衣袂之宽狭修短，花鈿之样式，渲染之颜色，鬓发之饰，履綦之工，无不变易。当其时，众以为妍；及变，而向之所妍未有见之不掩口者。”

即当时的服装、发型和首饰已经如同现代时尚一样，有了赶时髦和追潮流的风气。

明晚期，社会崇尚奢靡，就是普通人家串亲戚，也要在专门的店铺，租赁高档时新服装和首饰，甚至像现代租车一样雇佣轿子出行。

推动服装业，尤其是普及旗袍和胸罩，搭配此时大明已经流行的半高跟鞋，让张鹿征在女性用品分一杯羹，甚至成为时尚教主有了可能。

为了防范今后可能出现的矛盾，大少爷摊牌了，把小鹌鹑和大白兔也拉进来，成立5人管理委员会。设立资金管控、原料采购、仓库存储、产品研发、技术品控、生产加工、人力管理和培训、公关销售、财务和审计监督、安全保卫10大职能部门，明确餐饮、酒业和服装三类产业方向。

香香姐总管全局，汤姐姐坚决要求负责女装，大白兔和小鹌鹑担负临时审计和监督职责，大少爷是幕后董事长。所有收入分为家族公产和个人收入两部分。

个人收入是底薪加分红，张鹿征希望自己的妻妾，以后都要工作，哪怕能力有限，干个仓库保管员都行。只要肯工作，张鹿征确保她成为白富美；家族公产有子女教育、生活公用、生活储蓄、行善积德、事业拓展、军事支出和风险准备金几部分。

他又约法三章:所有妾室只要没有违背基本的家庭伦理、没有违背基本的公序良俗，没有违反工作纪律和条款就不会被正妻香香姐执行家法。

小鹌鹑已经哭了，她知道这是少爷在保护自己；汤名媛感觉自己上对花轿嫁对郎，精壮男人和稳定的金饭票一下子都有了；香香姐认为自己有了大靠山，生活和生意都有奔头了；只有大白兔暗自神伤，心有不甘。

张鹿征随后看了蜂窝煤和煤炉的使用情况，要求必须把烧过的煤渣都保留下来，允许蜂窝煤用户以煤渣换新蜂窝煤，当然要控制好比例。

因为早上骑自行车时，他发现很多路段破败不堪，对以后的人力车推广不方便。煤渣可以混合提炼石油、焦炭制作后剩下的柏油沥青，再添加一些碎石沙子，作为路面的修补材料。虽然跟补丁一样不好看，但这是自费行为，也顾不上讲究了。

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